蚝油茼蒿：
食材准备：
茼蒿250克，盐适量，蚝油适量，花椒几粒，鸡精适量，食用油。
制作方法：
1.盆中倒入清水，水中加入适量的面粉，搅拌均匀。然后将茼蒿摘去破损变黄的烂叶泡入水中清洗干净。
2.将洗净的茼蒿在茎和叶连接的部分一分两段，然后分别切成小块，备用。
3.锅中倒入适量的油，同时放入几粒花椒，加热后将花椒的香味炸出来。然后将花椒粒取出，倒入茼蒿茎的部分，大火翻炒至断生。待菜茎部分炒制断生后下入菜叶的部分继续翻炒至断生。
4.待茼蒿完全炒熟后关火倒入蚝油，盐，鸡精翻拌均匀后出锅装盘。
为什么茎和叶分开炒：
这是为了让茎和叶受热均匀，炒出来不会因为加热过度使叶子变老口感不新鲜。
酱茄子：
食材准备：
茄子3个，黄豆酱20克，食用油适量，水适量。
制作方法：
1.将茄子洗净去皮，备用。
2.锅中放入少许的油，然后将清理好的茄子放入锅中翻炒至微软，再加入适量的水，大火烧开转小火炖煮。
3.待茄子完全变软后，用铲子将茄子按压成泥，再大火收干汤汁。
4.将酱料倒入茄泥中，翻拌均匀后出锅。
制作总结：
1.锅中不用放入很多的油，只要加入适量的水来炖煮，再难煮的茄子也会变得软烂入味。
2.酱料的放入要在炖煮结束前这时可以将酱料的香味完全溶于茄子中。
汆丸子：
食材准备：
猪肉150克，盐适量，鸡精适量，鸡蛋1个，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，豆腐，米粉适量，葱，姜。
制作方法：
1.选择一块新鲜的前槽肉。然后将肉切成小块，葱，姜也同样切成小块，最后将所有材料放入料理中搅打成肉馅。
2.在搅好的肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量的盐，五香粉，鸡精，蚝油，酱油和适量的水向一个方向搅打上劲。
3.锅中加入适量的清水，大火将水烧开，然后转成小火最后将搅打好的肉馅做成肉丸下入开水中汆烫。
4.待所有丸子都下入锅中后，下入米线和豆腐，小火炖煮至米线软烂关火。撒上盐，胡椒粉，鸡精香菜调味。
制作总结;
1.选择猪肉时要选择比较瘦一些的，一般选择前槽肉，肥瘦比例在1:5左右来做丸子比较合适。因为瘦肉比较容易抱团，做出来的丸子不容易散。
2.在绞肉馅时，要尽量搅得细一些，这样做出来的丸子口感更滑爽。
3.这里小编没有放入淀粉，如果掌握不好怕丸子不抱团可以加一些玉米淀粉。这样既可以抱团又有滑爽的感觉。但一定要少放否则口感会感觉像咬在面上。
4.在搅打上劲的时候一定要向一个方向，否则丸子就会脱散不成团。
西红柿炒鸡蛋：
食材准备：
鸡蛋3个，西红柿2个，盐适量，番茄酱适量，糖适量，醋适量。
制作方法：
1.将3个鸡蛋打入空碗中并搅散，备用。然后将西红柿切成滚刀块放入盘中，备用。最后我们来调制一份酱汁，空碗中加入适量的番茄酱，醋，糖，盐和少量的水调成料汁，备用。
2.锅中倒入适量的油，将油温升至6成热时倒入打散的鸡蛋，转成小火翻炒至一半蛋液凝固后，关火，用余温将剩余的蛋液炒至凝固。
3.锅中留少许的底油，倒入切好的西红柿，再加入少许的盐，用小火将西红柿炒出汤汁。
4.待西红柿被炒至软烂后加入调好的汤汁，然后将汤汁烧至浓稠再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
制作总结：
1.炒制西红柿时要小火炒以免因为热量过高把西红柿的汤汁炒干。
2.炒制西红柿时要先少量的放入一些盐，这样可以更快地把西红柿的汤汁炒出来。
3.炒好的鸡蛋要先盛出来，以免因为加热过量而使鸡蛋变老。
4.炒鸡蛋时也不要一直大火炒，要小火将鸡蛋滑散。再关火用余温将鸡蛋炒至完全凝固。这样炒出来的鸡蛋就会口感嫩滑，再加上番茄的汤汁浸润，更显得嫩滑美味了。
平时要是有朋友来家里，就很需要一些看着就高逼格的菜来招待他们啦，但是很多菜看着高级做起来好像也挺麻烦的。
虾扯蛋
食材：
鹌鹑蛋12个，虾12只，糖、料酒、酱油、姜丝少许
做法：
1、大虾去头部去虾线去壳，尾部壳留着便于手拿，加料酒、糖、酱油、姜丝等腌制10分钟；
2、鹌鹑蛋敲入酒盅，插入虾；
3、上锅蒸水开蒸7分钟后，淋上酱油、葱、热油即可。
香菇虾盏
食材：
鲜香菇6~8朵，虾8~10只，葱少许
做法：
1、香菇洗净，去掉香菇蒂；
2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，调一点点盐，搅拌匀；
3、将处理好的虾泥填入香菇中；
4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5~6分钟；
5、将葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可。
菠萝咕咾鸡翅
食材：
鸡翅中400g，菠萝块150g，青椒块70g，葱段10g，姜丝10g，蚝油10g，盐2g，淀粉5g，油15ml，
调味汁：番茄酱40g，糖20g，盐3g，白醋7ml，纯净水/凉开水30g，淀粉2g
做法：
1、调酱汁：碗中加入糖、白醋、番茄酱、淀粉、纯净水搅拌均匀；
2、鸡翅冲洗干净后沿骨缝切成两半，放入葱段、姜丝、蚝油、盐、淀粉抓匀，最后加入15ml油抓匀，腌制15-30分钟；
3、锅中烧油至5成热转小火，放入鸡翅炸约5分钟，捞出留底油20ml；
4、锅中放入调好的酱汁小火炒出香味，放入鸡翅翻炒均匀后，加入菠萝、青椒大火翻炒1分钟即可。
烫青菜
食材：
青菜、大蒜、酱油
做法：
1、整棵青菜从茎部切断，茎部就成一朵绿色的玫瑰花；
2、洗干净后，在沸腾的水里倒入一些油，把青菜叶子放下去烫好装碟；
3、再把茎部切成的花朵也烫了摆盘；
4、热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶上即可。
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