过年你会做几道菜(过年几道菜寓意好)

往年的年夜饭基本上都做六道菜，第一道菜炸藕盒，也是保留节目，因为年夜饭炸藕盒，有它的寓意，象征着团团圆圆，藕断丝连，

第二道菜是炸里脊肉，炸的外焦里嫩，吃起来口感非常好，既然是过年就不怕麻烦，第三道菜是老公的保留节目手撕鸡，还要来一条清蒸鱼，过年嘛，年年有余，每年都喜欢做上一盘拔丝山药，每次做成功了，拔出长长的丝，很有满足感，最后就是一盘炝菜，里边有芹菜胡萝卜，藕片，木耳，这一盘炝菜几种颜色，看起来非常有食欲。

这是往年的菜谱，今年还没把年夜饭提到议事日程。

因为孩子不回来，就我们夫妇二人，平时的生活天天像过年，要说往年精心

准备年夜饭，是让在外工作的儿子，能吃到妈妈的味道，今年儿子不回来过春节了，年夜饭吃什么，到现在还没想好，肯定要包上两盘水饺，到了年三十随便做上两个菜就行了。

家里过年一般最少五口人，如果家里人都回来过年，那就十几口人啦。所以菜品最少准备十道菜，最多十四道菜就足够了，人少十道菜，菜码小一点即可。

年夜饭我一般都是提前一天开始准备，比如一些卤肉等等，需要提前一天做出来，这样入味，又节省时间。比如酱牛肉是必备的，酱猪蹄儿，蒸肘子肉，肥瘦相间，连皮带肉，非常好吃的，这都是下酒的美食。另外，小鸡炖蘑菇是每年必不可少的菜，小笨鸡炖榛蘑或者滑子蘑、黄蘑，都比较好吃的。可乐鸡翅这道菜是孩子们的最爱，鲜嫩入味容易脱骨。鱼也是必不可少的，红烧野生胖头鱼或者金昌鱼都比较好吃。

其他海鲜类的少来一点，比如白灼虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，这个比较好吃的，这是过年必做的，做一份香辣蟹也不错，爆炒八爪鱼也可以，比较鲜嫩，都是下酒的美味。

素菜之类的也不可或缺，一般有个凉拌菜，松仁玉米也不错，素炒西蓝花，西芹腰果，老醋蛰皮，另外还有一个才是必做的，那就是自家做的皮冻，相当不错的美味，再有如果肉吃腻了，那么最好备一点蘸酱菜来解解腻，那是相当不错啦！

至于酒水，那就得多备一点了，52度的白酒，红葡萄酒，啤酒一般是哈啤加青岛啤，想喝那个喝哪个吧，大家随意了。

我今年不想做太多的菜，今年就四口人过年，人口少，做多了吃不完还浪费，吃太多，营养过剩，还容易生病。我打算做：（1）小鸡炖蘑菇；（2）猪肉丝酸菜炒粉条，这道菜是小的时候在四爷家过年，四爷藏到桌子底下，不给我们吃的一道菜，从那以后，每年过年我家都会做这道菜吃，因为我们也都喜欢吃这道菜，不油腻，还消食；（3）做个手扒肉，煮一个羊腿；这个是今天第一次做；（4）自己用猪皮做一个肉皮冻，这道菜春节容易上火，吃它可以去火，还是一道很好的下酒菜；（5）拌个黄瓜凉菜;(6)炒一盘肉丝蒜薹；（7）再做一道山楂罐头凉拌银耳，山楂罐头自己用山楂制作，不含添加剂，吃着健康；（8）清蒸鲤鱼，寓意年年有余；大致打算就做这几道菜，也可能在春节那天调换一下。虽然打算做这几道菜，但是量都不要太多，避免浪费。