月饼的饼皮怎样做才好吃(可以做月饼的饼皮怎么做)

中秋节马上就要到啦!今天给大家推荐个月饼饼皮的做法,它是本文的重点描述的部分,只要将它学会了,以后任何一种馅的月饼,再也难不倒你,对它感兴趣的朋友,就跟着我们一起来吧!挺好玩的哦!

只要学会饼皮的做法,任何一种馅的月饼都难不倒你,吃着健康放心

食材配料:转化糖浆、碱水、植物油、鸡蛋、面粉、豆沙馅。

制作过程:

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1、先准备90克的转化糖浆(砂糖和酸水煮出来物质),经常做蛋糕的人对它比较熟悉,如果不懂就向身边的人请教一下,哪些品牌的比较好用。

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2、然后再在盆中倒入3克的碱水,30克的植物油,120克的面粉,将它揉成面团后,再盖上一层保鲜膜,放置一旁醒发2个小时,备用。

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3、待面团醒好后,先把它分成15克一份的剂子,用它来制作月饼皮,豆沙馅的分的分量稍微大些,每粒35克左右,将它们各自分好后,分别将它们摆放在案板的两侧,如上图所示。

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4、然后将白色的部分的面团搓成小圆球,再将它捏扁并把馅料包入中间,再用虎口收紧封口,将它滚回球状,再放入月饼模具压制成型,如上图所示状态。

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5、在烤盘中铺上一层锡箔纸,再将压好的月饼逐一摆入盘中,放入烤箱之前再喷入少许的水,防止烤干。

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6、将烤箱上下火预调至200度,将烤盘放入烤制5分钟后取出,再刷上一层蛋液,外头卖的颜色就是这样来的,这会知道怎么回事了吧。

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7、待刷好蛋液后,重新将它放入烤箱中,这回需将温度调至180度,继续烤上15分钟后即可出炉,超级美味好吃的豆沙月饼就制作好啦,并没有你想象的那么复杂吧!

温馨提醒:

1、制作月饼的最好使用低筋面粉,它制作出来的饼皮口感较软,如果实在没有就用普通型号(中筋)的来替代,但是吃起来会硬些。

2、月饼模具价格便宜,随便挑选一套个人喜欢的形状,各种糕点都会用得上,不用担心会被闲置。

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