马上就到2月14日
在这样一个日子里你想对你爱的人表达些什么？
说声“我爱你”吗？
不如给她/他亲手做几道可口的甜点吧
可可为大家精心挑选几道适合情人节的甜点
赶紧试试吧
水果蛋糕盒子
食谱
鸡蛋 3个，细砂糖（蛋白） 50g，玉米油 40g，纯牛奶 40g，低筋面粉 60g
淡奶油 200g,细砂糖（奶油） 20g,芒果 2个,草莓 200g
制作步骤：1.分离蛋黄蛋清
2.加入牛奶、玉米油，搅拌均匀
3.低粉过筛到蛋黄糊中，翻拌均匀
4.打发蛋清。用电动打蛋器中速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入三分之一的糖。继续中速搅打，当蛋白体积膨大1倍，起些微纹路时再加入三分之一的糖。继续中速搅打，当纹路越来越明显时加入剩余的糖。继续搅打，直至提起打蛋器时尖端是直立的小尖即可
5.将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
6.将面糊倒入烤盘中，刮平面糊，震出气泡
7.烤箱预热，上下火中层180度20分钟
8.烤好后立即取出，蛋糕卷晾凉后，用盒子按压出同盒子大小一样的蛋糕片
9.淡奶油加糖打发好后，装入裱花袋
10.放一层蛋糕在盒子底部，再挤一层奶油，铺一层水果丁，再挤一层奶油，铺一层蛋糕片，最后挤一层奶油，表面铺满水果即可
草莓蛋挞
食谱
淡奶油 100g,炼奶 5g,白砂糖 16g，纯牛奶 50g，草莓 2个，蛋黄 2个，蛋挞皮 10个
制作步骤：1.草莓切丁备用
2.将蛋黄、白砂糖、淡奶油、纯牛奶和炼奶混合搅拌均匀，然后用筛子将制成的蛋奶液过滤一遍
3.蛋挞皮放烤盘上，然后把草莓粒放入蛋挞皮，再倒入8分满的蛋奶液
4.烤箱需要提前预热10分钟，然后将烤盘放中层，220度烤20分钟
5.蛋挞出炉后，切点新鲜的草莓放上面即可开吃了
草莓大福
食谱：草莓 5个，糯米粉 80g，玉米淀粉 15g，白砂糖 10g，玉米油 8g，椰蓉 30g，红薯 1个
制作步骤：1.草莓洗净去蒂备用
2.糯米粉和玉米淀粉及白糖倒入水混合均匀，然后加入玉米油充分拌匀
3.将红薯切块和混合好的米糊放入蒸锅内，用大火蒸20分钟
4.蒸好的红薯压成泥状，如果觉得干可适当加牛奶，取一小块红薯揉成圆后用手掌按平成饼状
5.将草莓蒂部冲下放在正中间，用红薯泥将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖
6.蒸好的糯米粉揉成长条后，取一小块，将糯米皮按捏成片，把包好红薯的草莓头朝下放在中间,收口捏紧糯米皮
7.裹上一层椰蓉即可
心机磅蛋糕
食谱：
红色桃心部分：低筋面粉 100g，黄油 80g，糖粉 80g ， 红曲粉 5g，鸡蛋 2个
外层蛋糕部分：低筋面粉 150g ，黄油 120g，糖粉 120g，鸡蛋 3个
制作步骤：1.先做磅蛋糕的红心,黄油室温软化（不是融化）鸡蛋从冰箱冰箱拿出来回温打散。开始边打发黄油，边慢慢少量多次的加入糖粉和全蛋液，每次加入蛋液后都要等混合均匀再继续倒入蛋液
2.打发好黄油后，加入过筛的面粉翻拌均匀
3.加入红曲粉，翻拌均匀
4.烤箱预热180度，”心机”面糊装入模具中，表面稍微刮平。烤25分钟左右
5.用心形磨具将蛋糕压出一个个桃心
6.（再做外面磅蛋糕）同内部“心机”面糊一样，边打发黄油，少量多次的加入糖粉和全蛋液，筛入低精面粉，翻拌均匀，将一部分面糊倒入模具中
7.桃心尖口朝下，整齐的码入桃心。再倒入剩下的原色面糊。放足够的桃心卡得紧就能固定好桃心位置
8.让原色面糊完全覆盖桃心。烤箱预热180度，烤35分钟左右
9.取出烤好的磅蛋糕，脱模，根据个人喜好切片
巧克力熔岩蛋糕
食谱：黑巧克力 45g，黄油 40g，低筋面粉 15g，鸡蛋 50g，白糖 15g
制作步骤：1.黑巧克力隔水加热至到融化
2.放入黄油，一起融化后离火
3.在巧克力糊中筛入低粉拌匀
4.鸡蛋和糖用蛋抽搅拌均匀,接着加入巧克力糊中拌匀
5.蛋糊倒入模具 冷藏30分钟以上
6.放入烤箱 温度设成200度烘烤8分钟
7.最后撒上糖粉和薄荷叶做装饰
百香果香蕉布丁
材料：百香果 2个，香蕉 1根，鸡蛋 2个，黄油 15g ，白糖 40g
制作步骤：1.香蕉切小块,百香果取果粒备用
2.百香果和香蕉一起用均质机打至均匀
3.再依次加入鸡蛋和糖，用蛋抽搅拌均匀
4.将小锅移至火上煮至浓稠状态离火
5.加入黄油混合融化均匀最后再用均质机搅打顺滑
6.倒入模具，冷藏至凝结
7.最后倒入百香果粒，用薄荷叶做装饰即可
芒果蛋糕卷
食谱蛋糕：低筋面粉 60g，玉米油 50g，纯牛奶 50g，白砂糖 50g，鸡蛋 5个
夹心： 芒果 适量，淡奶油 200g，白砂糖 20g
制作步骤：1. 蛋黄加入玉米油和纯牛奶搅拌至乳化
2. 低粉过筛加入蛋黄糊中翻拌均匀
3.蛋白在无水无油的打蛋盆里，分三次加入白砂糖，打至提起打蛋头蛋白是一个小弯钩
4.挖1/3蛋白在蛋黄糊里，翻拌均匀，最后加入剩下的蛋白翻拌，注意速度要快以免蛋白消泡
5.将蛋糕糊从高处15厘米左右倒在烤盘里消除大气泡，再刮平表面，稍微震一下烤盘
6.烤箱需提前预热，再把烤盘放入烤箱，180度烤20分钟表面金黄即可，蛋糕拿出来马上脱油纸，上下分别盖上油纸晾凉
7.淡奶油加砂糖打至9分发
8.蛋糕的一边切斜刀，蛋糕中间放一层奶油再放上芒果条，最后再铺一层奶油
9.利用油纸跟擀面杖配合把蛋糕卷起，用油纸包好冷藏30分钟定型
樱桃奶油千层酥
食谱：酥皮 2张，淡奶油 100g，白砂糖 10g，樱桃 50g
制作步骤：1. 千层酥皮解冻后，切成大小均匀的小块，表面用叉子扎些小孔
2. 预热结束后，将酥皮放入烤箱，200度中层烘烤20分钟，至酥皮膨胀，金黄上色，然后晾凉备用
3.樱桃洗净，擦干表面水分，取一部分樱桃去核备用
4.淡奶油加糖打发至9分发，即出现大的清晰的纹路，基本不流动，将打发好的淡奶油，装入裱花袋中
5.酥皮上挤上淡奶油，放上樱桃，再挤上些淡奶油，顶部放上一块酥皮，然后重复挤奶油，放樱桃的动作
6.最后撒糖粉装饰即可
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