你好，很高兴解答你的问题。大文蛤好多地方称之为蛤蜊。大文蛤不仅肉质鲜美，营养丰富，而且有很高的药用价值。具有利尿消肿、健脾养胃等功效。是朋友们很喜欢食用的海洋贝类之一。
大文蛤味道鲜而不腻，百吃不厌。它的吃法也有很多种，可作为主菜爆炒、也可作为配菜提鲜。
需要食材： 文蛤适量、大蒜1头、料酒适量、食用油适量、姜1小块、生抽适量、香葱少许
制作步骤：
步骤1、把文蛤提前一天浸泡在水中，让它充分吐出泥沙。其中换四次水。
步骤2、大蒜去皮剁成末，生姜去皮切丝，香葱切块葱花备用。
步骤3、锅中倒入适量的植物油，大火加热后把蒜末、姜丝放入锅中爆香，然后倒入文蛤，翻炒片刻，加入料酒、生抽倒入适量清水，盖上盖焖煮3分钟。
步骤4、时间到后，大火收汤汁，快干时，关火，出锅装盘，上面撒上少许葱花即可食用。
文蛤营养丰富，味道鲜美
做法也有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
辣炒文蛤
将文蛤清洗干净后放入盆中，盆中倒入清水、食盐，浸泡半小时，让其吐沙
生姜切丝，葱斜切成段，大蒜切末，干辣椒斜切成段
锅中倒水，水开后放入文蛤，文蛤煮至开口后捞出用冷水冲洗干净
起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱段、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味
炒出香味后放入煮好的文蛤，倒入料酒、生抽、食盐、白砂糖、香油、辣椒粉、半罐啤酒
翻炒均匀后，大火收汁，过火出锅撒上香菜段即可
蛋蒸文蛤
文蛤放入盐水中浸泡让其吐沙
锅中倒水，水烧开后放入文蛤，将其煮熟开口后捞出，用冷水冲洗干净备用
大碗中打入几个鸡蛋，放入适量清水、食盐，打散搅拌均匀后将清洗好的文蛤放入碗中
在碗口盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔
蒸锅倒水，开锅上气后将碗放入，蒸十分钟后关火取出
撒上葱花即可
大文蛤建议煮汤，把文蛤洗干净，冬瓜去皮切片。锅中放入一碗清水下入文蛤冬瓜，中火煮开下入一点姜丝，调好味道，文蛤全开下入葱断，放入碗中即可。
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