湖南郴州十大特色美食,吃遍郴州50家老字号美食

郴州，别称“福城”，湖南省辖地级市。“郴”字，意为林中之邑。郴州自古被誉为“九仙二佛之地”，是道教、佛教发展之福地。郴州位于华中地区，湖南东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。东接江西赣州，南邻广东韶关，西接湖南永州，北连湖南衡阳、株洲，素称湖南的“南大门”

在游览当地的大自然美景，也不要忘记了品尝一下郴州的民间特色美食，尤其是以下这几道特色美食，来了一定要品尝一下。

栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉，是郴州的招牌美食，发源于郴州市苏仙区栖凤渡。在郴州民间流传有一句千百年的古话是这样说的“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡”，这句话从侧面夸的就是当地非遗名吃栖凤渡鱼粉，在这道鱼粉中必不可缺的调料就是鱼、茶油、姜、蒜、辣椒。对于郴州人来说，栖凤渡鱼粉是最令人迷恋的味道，碗上飘着红油，吃着辣而鲜，不燥烈，鱼块滑嫩可口，就是这碗鱼粉独特的风味，吃了一定会令你食欲倍增。

烧鸡公

烧鸡公是郴州的一道传统名菜，起源于永兴县，可以说这道菜火遍了郴州的大街小巷，也是很多外地人来当地做客必不可少的一道美食，一般都是以肥美的公鸡为主要食材烹饪的。烧出来的鸡肉软嫩，浸入在浓浓的汤汁中，吃着香辣入味，特别好啃咬。

东江鱼

东江鱼是湖南郴州资兴市的地方特产，也是湖南郴州四大特产之一，这种鱼鲜、嫩、甜，是一种纯天然的绿色食品，用它来炖一锅上好的鱼汤，鲜美的不行，令人无法抗拒。“东江鱼”系列产品有鱼中极品的东江银鱼；获省农博会金奖的东江干鱼，以及玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等等。均采用无烟薰先进工艺精制而成，不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，是居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

临武鸭

临武鸭是湖南郴州临武县的一种特产鸭，是我国八大名鸭之一，更是中国地方麻鸭之首，当地人也叫“勾嘴鸭”，这种鸭肉肉质特别细嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品，当它搭配特制的秘方煨制1小时做成酱鸭，口感也是相当不错，咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。

子龙郡坛子肉

坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。

安仁抖辣子

安仁抖辣子是湖南省郴州市安仁县最经典的一道名菜,只要是安仁的人听到这道菜的时候,都赞不绝口,拍手叫好;外地人吃了这道菜的时候,无不回味无穷。此菜尝一口时,舌尖传来的辣中带着充溢齿颊的香,香中又带着直冲脑门的辣。经典而不张扬,低调又甘于寂寞地陪伴着世世代代的安仁人,并以能防御疾病,巩固健康的特点,深入人心。当地人吃惯了这味菜,总有午无抖辣子不饱,晚无抖辣子不安的感觉。

马田豆腐

马田豆腐是湖南永兴县乃至全郴州市的一道特色佳肴。马田豆腐以豆子和石膏为主要原料，采用“石膏点豆腐”的南派技法加工，通过一道道复杂的工艺加工而成的。并有其独到之处，该地制作的豆腐以白、嫩、细、鲜、韧见长，看似风也吹得烂，可拿在手上却富有弹性，随便摆弄几下都不会开裂。马田豆腐的制作工艺薪火相传，至今已有上百年的历史。