我小时候就住在五常，一片稻田望不到边，每天到吃饭的时候，锅盖还没有掀起来，香味就扑鼻而来，如果说五常大米哪个最好吃，自然是原生态的五常大米2号大米最好吃，但是因为，产量不多问题，经常有不良商贩掺杂其他大米，大家购买的时候应当注意。
五常大米很多人都知道，也是一种统称，其中包括：
正宗五常稻花香大米
五常长粒香大米
普通五常稻米
其中最好吃的就是正宗的原生态五常稻花香大米，尤其以稻花香二号的口感最好。我们以五常稻花香大米为例。
1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有异味或者是由刺鼻的香味，那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。
2、 稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色，并不是晶莹剔透的，米粒呈长形，较均匀，不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。
3、 稻花香大米基本粒粒带腹白，腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少，很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米掺杂，也很好辨认，因为除了稻花香这个特有品种之外，大米腹白多说明其成熟度不够，用手搓米很容易碎。
4、 用手搓米粒，真正的稻花香大米质地坚韧，光滑细腻，米粒越硬蛋白质含量越高，搓米时会有淡淡的米香，而且越搓越香，手上只留有很轻微的米香。而如果搓米后米香味变淡了，手上的味加上重了，很可能是加了香精。
5、 稻花香的生米有微微的米香味，在蒸饭的过程中，香味会更浓，会充满整个屋子，但是当饭好了之后，香味就会大大降低，只留下淡淡的米饭味了。
6、 米饭表面有光泽，好像有一层油，而且不粘碗
其实真正的五常稻花香大米会自带一种很清晰的米香。
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