青浦区美食小吃，舌尖上的青浦区
2.朱家角扎肉
带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐，味精，然后取出，待凉后，用干净的纱布裹紧，再用棉线（包粽子用的）扎紧，越紧越好。然后放入冰箱冷冻，过大约半个月左右取出，如果想很有嚼劲，要扎紧，且多放几天。拿出来切片即可食用！
3.赵家香干
上海青浦金泽的一大特产是赵家香干。相传清朝末年，一赵姓人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播。现为中华老字号企业，其肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久。
3.金泽状元糕
工艺：系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。
4.芡实糕
芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。
5.银鱼炒蛋
猴银鱼产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。
6.青香糯米粽
青香糯米粽：朱家角稻米历来被誉为米中极品，在明清两朝为上奉朝廷的“贡品”。用名品“青香糯”米为原料制成的“青香糯米粽”，格外清香软糯。
7. 红烧塘里鱼，色泽深沉悠远，味道别具一格；那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透，如娃娃一般，烧成汤后，颜色淡黄，仿佛放了牛奶一般，绵软润滑，入口即消。
8.银鱼羹
鱼羹为青浦区的名菜，做法：水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开，加入银鱼煮开，太白粉调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味，食用时滴数滴麻油及香菜末即可
我的解答是：要说上海青浦的美食就要说起朱家角古镇、这个历史悠久的地方。
江南水乡总离不开叶叶扁舟，
道道水巷穿梭着各式各样的摇橹船，
体现着当地人最原始的生活状态。
要了解一个地方，
最直接的方法是从它的食物开始，
所以不如划着摇橹船，
跟着我寻味朱家角的美食。
有句话叫 ：家里的味道就是最好的味道
1843年上海开埠，本帮菜应运而生，而油爆虾、爆辣酱、八宝鸭、草头圈子、响油鳝糊、红烧划水这些响当当的上海菜，源头都是来自郊区青浦朱家角的农家菜。准备好肚皮，朱家角的寻味之旅正式开始。
1“吴字坊”臭豆腐
吴字坊臭豆腐就在朱家角的放生桥边转弯处，人来人往非常热闹，这里的生意特别好。吴家的臭豆腐外焦黄而脆，里面绵软酥脆，有一股豆香。老板炸好臭豆腐之后，酱料可以自己选择，不过无外乎也就是甜和辣两种，甜面酱是点睛之笔，增香提鲜。
2涵大隆酱园
这家“涵大隆酱园”是赫赫有名的百年老店，店内酱菜品种非常多,被列为文物保护单位！
一字排开的瓶瓶罐罐也足以叫人好奇驻足，细看试尝。从萝卜干到大头菜到酱茄子到红油酸菜，还有火腿乳腐、玫瑰乳腐、糟方乳腐和不可不试的臭乳腐，有的是真空包装好的，有的就放在玻璃罐里按重量称。
不可错过的是1915年就在巴拿马万国博览会上得过金奖的双套晒油，也是深受欢迎的伴手礼
3.走油蹄髈
红光油亮的猪蹄髈样子是非常诱人的，无论是卤的烤的还是酱的，光是看一眼就口水直流。热腾腾现烧现卖加上店家着力吆喝宣传，许多人就再也顾不上仪态了，连大蹄髈也现买现吃了，吃得一口软糯油香，两手还是粘粘的未擦洗净，油而不腻，大快朵颐。
4.红烧扎肉
扎肉在古镇里的出没频率，不输猪蹄和臭豆腐。红烧扎肉要选用新鲜五花肉，切成方块型，用稻柴扎成一个“田”字，必须选料考究、遵循传统烧法才能做出“色香味美糯如鳗”的正宗味道。
5.阿婆棕
朱家角阿婆粽远近闻名，到朱家角去玩儿，好歹要把阿婆粽和扎肉带回家。阿婆粽不是单指某一家，在朱家角卖阿婆粽的店铺可不少，几乎每一家店门口都挂着被某某电视台采访过的标牌，又或者是某某明星到店的合影。
6.熏青豆
熏青豆是朱家角随处可见的特色小食品，选用上等青豆加笋丝，在搁了香料的大锅中烧透后，加上各家秘制的调料，放在炉灶上，搭以特制架子，慢慢熏干。其色泽碧绿生青，软硬适中，滋味鲜美，又带有一股清香，买一包当零嘴吃真是挺好的。
8.芡实糕和状元糕
至于再走几铺的糕饼店在贩卖的芡实糕、核桃糕、花粉糕、八珍糕，也都是受游人欢迎的伴手礼。朱家角的芡实糕，有很多不同口味——紫薯、玫瑰、枣泥、桂花、芝麻、核桃，基本上都是现做现卖的，吃的时候切成一片片就可以了，可香可甜了！
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