坑烤
大庆市的地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。
坑烤，即地坑烧烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟，据说早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法，发展到近现代，工艺、口感经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。
大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。因为等待的时间较长因此吃坑烤的朋友一定要提前预约。
杀猪菜
杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，如今几乎大庆的每家饭店的菜牌上都会有杀猪菜这道菜。大庆分为五区四县，随着城市化的发展，如今越来越时兴周末一家人去农家乐吃杀猪菜，感受曾经农村过年杀猪庆祝的氛围。
地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂”。
烤全羊
大庆市杜尔伯特蒙古族自治县，是黑龙江省唯一以蒙古族为主体的牧业基地县。既然是蒙古自治县当地居民的饮食自然是离不开牛羊肉了。
浓浓蒙古风情，深深民族情意，洁白的哈达、清香的奶酒，带给您草原的吉祥与祝福。杜尔伯特的特色美食有：手把肉、烤全羊、烤羊腿、烤羊排、牛肉干、各种奶制品、炒米、奶茶等，特色主食蒙古馅饼、蒙古肉饼、饸饹等等。
烤全羊绝对是各种聚会酒席的主角，大庆的烤全羊外焦里嫩，切下来一块蘸少许调料会让你感叹原来真正的美味不需要复杂的烹饪。香脆的外皮结合略带嚼劲的羊肉吃起来直叫人停不下来。
据说，烤羊腿是成吉思汗十分喜欢的一道名菜，传说成吉思汗战事繁忙，掌管伙食的官员为了让成吉思汗随时吃上烤羊肉，就把烤全羊为分块烧了，其中烤羊腿肉质酥香、焦脆、不腻，最为好吃。之后，成吉思汗每天必食羊腿，逢人就赞赏一番。
铁锅炖鱼贴饼子
铁锅炖鱼是东北特色的大锅菜，也是大庆人最为喜爱的一道农家美食。在快炖熟的鱼锅边贴上一圈苞米面饼子，浸过鱼汤的饼子吸收了鱼的鲜，吃起来十分美味！
这道菜好吃的首要因素是要使用农家大锅灶来制作，相比家用的天然气火力更足，这样做出来的饼子色泽金黄，口感嘎巴脆，与鱼锅吃起来相辅相成。锅中还可以加入自己喜爱的青菜、五花肉等等。开锅后转小火慢炖，随着汤汁逐渐浓稠真的是越吃越香！
大庆有哪些地方美食？大庆市，别称油城、百湖之城，是黑龙江省地级市，黑龙江西南部。
大庆地方美食主要有：
1、肇州酸菜鱼
采用鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。配以鸡蛋清1个，混合油40克，蒜瓣7克等辅料，烹制而成。鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
2、干锅鸭头
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
3、大庆扒鸡
汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒鸡最为著名。
4、猪手
猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。脱牙的高龄老人，也能饱享此口福。不过，猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
5、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
6、红烧鹿肉
红烧鹿肉补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。佐餐食，亦可作下酒菜。
7、栗子烧白菜
栗子烧白菜是以栗子、白菜为主料制作的药膳。色泽金黄，味甜咸，白菜软而酥烂，栗子甜面；适合老年入食用，饭菜最适宜，亦可佐酒，便宴。
8、大同熘肥肠
是东北黑龙江一道常见的美味菜肴,食材肥肠（也称大肠头），好吃是好吃。就是加工起来很麻烦，要进行严格的洗涤加工，经过“溜”制而成菜肴,才会满口流油。溜肥肠最常见的烹饪方法主要有:焦溜肥肠,软溜肥肠,青椒溜肥肠等.。
9、鲶鱼炖豆腐
鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。
10、粘玉米蒸糕
一种地道的特色美食。
11、扒鸡
以独道的扒鸡工艺，配各种名贵佐料，用陈年老汤和独特工艺精制而成。其味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。
12、大庆麻辣烫
起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
13、蒙式烤羊腿
烤羊腿是蒙古族名菜，是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。
14、杜蒙手撕风干牛肉
正宗的杜尔伯特牛肉干，选用的都是当地的养殖场提供的优质黄牛肉。3.5斤牛肉生产1斤牛肉干是口感最佳的比例。作为干货类食品，杜尔伯特牛肉干的保质期只有两个月，这还要在真空包装“保护”下，并保证温度在0-4度之间。保质期之所以这么短，根本原因就在于生产全程不使用任何添加剂。
15、大庆刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）。
等等。
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