你好，欢迎来大同。
在大同确实有一些值得品尝的美食，下面小编给你说道说道。
大同黄糕
大同黄糕是山西大同一带常见的传统糕类家常食品。
原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。
最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。
黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃。
是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。
做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。
拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。
浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。
大同刀削面
大同刀削面是山西省著名的传统小吃。
入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要用特制的弧形削刀。
大同莜面
大同莜面是山西北部地区常见的一种传统面食。
是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。
吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝)，也可以加热浇头。
大同羊杂
吃羊肉的习惯，汉人和有些少数民族也有不同，少数民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。
而汉人吃完羊肉之后，还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。
因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。
羊杂汤里面掺些土豆粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美。
具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。
大同烧麦
大同烧麦，山西传统小吃，宴席主食，有时称稍梅。
因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。
吃一口一嘴油，细嚼一团肉。
据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐，曾经在此过夜，一夜皇后””梅龙镇”等闹剧，据说不必考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。
大同兔头
大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是我们大同人较爱吃的一种食物。
属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错。
大同铜火锅
大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜。
盛菜品的锅具很有地方特色，中间是排气的圆柱小口，中间点满炭火。
围绕着排气口的圆形大铜锅内，堆叠着各式菜肴，其中各式口味中最吃香的要属什锦火锅。
菜品种类繁多，有炸丸子、扒肉条、干豆角、干葫芦条、干香菇等。
大同炒盔垒
晋北大部分地区喜食的一种民间食物，各地因地制宜。
用莜面或者玉米面等粉面，加以蔬菜或野菜或榆钱或槐花等搅拌蒸熟，做成不规则的疙瘩状、快状的食品。
吃时佐以蒜汁、辣椒酱等。
各地口音差异叫法稍有不同，主要有“kuilv”、“kuoli”、“kuili”等几种名称。
八大件，过去的八冷八热八大八小。
扒肉条，也就是小烧扣肉，还有大烧扣肉。丸子，大个头的有四喜丸子，其中有红烧和蒸或者汆丸子。一般大小的除了以上三大种类，还有黄焖，干炸，拔丝或者玻璃丸子等等。鸡，有黄焖鸡和香酥鸡最常见。鱼，过去一般都是红烧鱼，因为大同过去基本上没有产鱼的，绝大多数是从外地来的。现在鱼已经成了普通的了，市场上各种做法不一样，不一一介绍。
在四喜菜的基础上再加四个热菜四个凉菜就是八大件，一般…………瞌睡了😊，明天再聊吧
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com