相关研究表明，在现代人的膳食中，鱼肉蛋奶等动物性食品摄入越来越多，而谷类、豆类、坚果等植物性食物摄入比例却在逐年减少，完全能够满足蛋白质的需求量甚至超标，但动植物蛋白摄入略显失衡。在这样的情况下，需要经常摄入一些植物蛋白来维持平衡，常见的植物蛋白来源有：谷类、豆类和坚果类。
1、谷类
尽管谷类中的蛋白质不够优秀，但作为主食，它的摄入量最大，也就支撑起来1/3的蛋白质供应量。值得欣喜的是，谷类与坚果或豆类搭配可实现氨基酸互补，提高吸收利用率。所以，煮饭时加点坚果或者杂豆，不止美味还更营养健康。
2、豆类
豆类的蛋白质含量普遍高于20%，黄豆、豆腐等大豆及制品的含量和质量都高于绿豆、红豆等杂豆类。不过豆子不易消化，容易引起胀气，不适宜大量食用。
3、坚果类
杏仁、花生、瓜子等坚果蛋白质含量大约在20%，他们在膳食中扮演着重要角色。除了提供蛋白质外，还能提供不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、概、镁、锌、膳食纤维等多样化的营养素，带来充分的饱腹感，是非常优秀的零食选择。
野山杏仁富含优质植物蛋白
从含量来说，野山杏仁的植物蛋白含量大约为21%，高于一般的谷物、果蔬等植物性食物。露露杏仁露由北纬43°野山杏仁研磨而成，1罐露露杏仁露中所含的植物蛋白不低于1.68g，在饮料当中排名靠前。
从质量来说，野山杏仁的植物蛋白含有18种氨基酸，必需氨基酸种类充足，比例也更接近人体需要，表现在植物性食物中含量普遍偏低的赖氨酸含量更高，意味着野山杏仁中的蛋白质质量比谷类、核桃等植物性食物更高。
经常喝露露杏仁露，以植物性饮食为主，能够将动植物蛋白摄入失衡的形势逐步拉回正轨，让植物蛋白的营养充分滋养身体。尤其是对于已经存在血脂、胆固醇异常的人群来说，野山杏仁中的氨基酸配比、不饱和脂肪酸更具有优势，而且没有饱和脂肪和胆固醇的困扰，喝着更放心。
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