地牯牛，中药名，别名砂挼子、倒行狗子、睡虫、沙谷牛、沙牛、蚁狮、金沙牛、地拱、沙猫。味辛、咸，性平，有毒。为蚁蛉科动物黄足蚁蛉的幼虫。虫体呈土黄色及污褐色，多为半透明的躯壳，内脏部分极少，体上有黑褐色的花纹。成虫生活于草丛中，多于黄昏时飞行，幼虫居于干燥砂地土中，营漏斗状穴，潜伏穴底，待小昆虫堕入，即捕食。分布于华南及台湾、四川等地。具有通淋，截疟，软坚消症，拔毒去腐之功效。常用于砂淋，疟疾，疟母，腹腔症块，瘰疬结核，阴疽久溃不敛。
图1 地牯牛，中药名，别名砂挼子、倒行狗子、睡虫、沙谷牛、沙牛、蚁狮、金沙牛、地拱、沙猫。味辛、咸，性平，有毒。为蚁蛉科动物黄足蚁蛉的幼虫。分布于华南及台湾、四川等地。具有通淋，截疟，软坚消症，拔毒去腐之功效。常用于砂淋，疟疾，疟母，腹腔症块，瘰疬结核，阴疽久溃不敛
一、地牯牛的传说故事
传说有石抛皮与盐罐子两兄弟忙着过端午节，传统的习俗是要在家门口插上“艾蒿”，艾蒿也是中药，在小的时候吃东西吃坏肚子了，像什么积食、皮肤瘙痒都可以用艾蒿喝及洗，有些时候还真管用，这是祖辈传下来的小药方。还有就是端午节的雄黄酒，也是有流传故事的。
主要是石抛皮交代盐罐子去办事，先是叫他去割艾蒿，结果回来一半是艾蒿，一半是水蒿，如此一来石抛皮只得自己去割，交代盐罐子跑路去打酒回来泡雄黄酒喝，结果盐罐子回来早了，坐在门口无聊，正好看到墙角有“地牯牛”，这地牯牛你小时候可能也玩过，抓地牯牛还有顺口溜“地牯牛、地牯牛赶紧出来喝酒酒，你一口、我一口，喝完一起翻跟头。”盐罐子边抓地牯牛边想着喝酒，不知不觉把自己给灌醉了，等石抛皮回来发现，两斤酒已经被盐罐子喝的所剩无几。
二、父辈记忆中的“地牯牛”玩具，现在是珍贵的药材，
在30年前的时候，在农村，特别是60后，70后，80后都见过一种特别好耍的小动物，农村家家户户都还是土房子，平房几乎见不到，在土房子的周围，总是有很多的小土堆，尤其是土房子周围的屋檐下面。在干燥的时候，土堆上就会出现一些小窝窝，这个“小窝窝”里面就藏着一个小东西，以前农村的孩子就喜欢掏这些土堆，然后将里面的东西抓出来，放在泥土上当玩具玩。我们都叫它地牯牛。如果对“地牯牛”不熟悉的话，“沙牛”，“金沙牛”以及“地沙婆”，“倒退虫”也都是属于它的外号。
实际上这种“怪物”是蚁狮的幼虫，蚁狮科的化石最早发现于侏罗纪晚期的底层，说是“活化石”也不为过。
在上世纪科技不发达，许多农村小孩都喜欢鼓捣这种小动物，自然成为了农村小孩共同的回忆。捕捉这个物种，其实是有诀窍的，都需要念一句“咒语”，说来也奇特，很多时候“念完咒语”后，蚁狮就肯出来了。不过各地的“咒语”却不相同，有念“倒，倒，倒”的，有念“牛儿退推”“地牯牛请你出来喝杯酒”，“地牯牛快出来，出来喝酒酒”，“噜噜噜”的，这都是一些比较特色的“咒语”，其实还有很多，很多还都是小孩的即兴创作。我们当时念的是：“牛儿乖乖，带你上街街，买个馍馍，让你爽歪。”现在回忆起来，无不让人哑然失笑。
蚁狮别名沙猴、沙牛等，在分类上属脉翅目，蛟蛉科，成虫后叫“蚁蛉”，通体暗灰色或暗褐色，翅透明并密布网状翅脉。蚁狮成虫后叫“蚁蛉”，通体暗灰色或暗褐色，翅透明并密布网状翅脉，长得有点像小蜻蜓，特别的漂亮，但是很多农村的孩子都不知道它的幼虫原来就是地牯牛！
图2 在30年前，其是父辈记忆中的“地牯牛”玩具，现在是珍贵的药材， 地牯牛主要价值是药用，可以用于治疗如高血压、泌尿系结石、胆结石、骨髓炎、脉管炎、中耳炎等等。这些年，这种虫子的价值已经越来越高
但是如今随着农村土墙房子的拆除，这种虫子的数量越来越少，几乎看不到。在大多数农村地区，这种虫子都已经消失了。几十年前这种虫子并不值钱，但是到了这几年，这种虫子的价值已经越来越高。
地牯牛主要价值是药用，可以用于治疗如高血压、泌尿系结石、胆结石、骨髓炎、脉管炎、中耳炎等等。在民间，这种虫子一般都是磨成粉治耳鸣或者中耳炎。目前这种虫子的数量非常少，也几乎不能人工培养，所以它的价值也极高。根据了解，地牯牛的价格都是按照两算，一两干货就至少要卖100多元，如果按照斤算，一斤估计要卖1000多元，可见这种东西价值有多高。
三、黔江特有的文化——地牯牛泡菜
据《全国中草药汇编》记载，该品组织细嫩，晶莹剔透，香脆可口，风味独特、营养十分丰富，不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值，据《本草纲目》记载：地牯牛有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能，类似冬虫夏草，常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还要解酒。利肝胆、益脾肾、是难得的天然食品。
地牯牛还是黔江阿蓬江特产，其外表酷似宝塔，所以也叫宝塔菜。它入口清脆，是大家都喜欢的开胃菜，在武陵山一带享有极高的声誉。而且价格也实惠，是老少皆宜的即食食品。地牯牛不仅是良好的食物，而且还有较高的药用价值，据《本草纲目》记载：地牯牛有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能，类似冬虫夏草，常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还能解酒。利肝胆、益脾肾，是难得的天然食品。
图3 在《全国中草药汇编》等书中记载了其药用价值，地牯牛还是黔江阿蓬江特产，其外表酷似宝塔，所以也叫宝塔菜。它入口清脆，是大家都喜欢的开胃菜
据了解，地牯牛，又名草石蚕。据《本草纲目》记载，该植物味甘，富含苏水糖，蛋白质，碳水化合物，氨基酸等。产品肉质脆嫩，无纤维，晶莹剔透，采用民间传统泡菜制作方法并结合现代工艺精制而成。草食蚕在全国各地都有零星种植，但是由于气候、土壤、水源等自然条件的差异，质量都不如黔江的草食蚕，经加工后的系列产品色彩不如黔江的草食蚕鲜艳、晶莹透明，口感也不如黔江的草食蚕脆嫩，而且种植、加工规模也不大，没有形成品牌和产业链条，市场竞争力不强。而黔江是全国草食蚕的主要产地，草食蚕品质好。
参考资料：
（1）、《全国中草药汇编》；
（2）、《本草纲目》；
（3）、《台北人》；
（4）、《一本不正经的博物志》；
（5）、《黑铁时代》；
（6）、《山乡巨变》；
（7）、《蹉跎岁月》；
（8）、《中华临床中药学》；
（9）、《一本书掌握中国地理》；
（10）、《不可不知的民俗禁忌大全》。
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