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做鱼时，不管是啥鱼，只要自制1碗“去腥汁”，就能彻底去掉腥味！
在咱们中国人的菜谱中，鱼既是非常家常的菜，同时也是非常重要的菜。每逢重要的日子或者是过年过节时，鱼不仅仅是吉祥菜，同时鱼的出声，也代表了宴席的高潮。在不同的地方，鱼的出场顺序可是颇有讲究。不过，咱们今天不讨论这个问题，咱们一起来探讨一下给鱼去腥的办法。
鱼儿好吃，只是很多的朋友在制作时，往往会发现鱼儿处理不好，会有很重的腥味，或者是鱼肉吃起来感觉不鲜嫩。为了去腥，最通常的做法就是用盐腌。其实，这样的做法是错误的。用盐腌制鱼肉，会造成鱼肉里面的水分流失，这样鱼肉吃起来自然就缺失鲜嫩感。做鱼时，不管是啥鱼，只要自制1碗“去腥汁”，就能彻底去掉腥味！下面我们就一起来看看清蒸鱼吧！
【清蒸鱼】
【主料】鱼一条（根据个人喜好自选哦）
【万能去腥汁】姜7片、葱1小捆
【辅料】料酒、 蒸鱼豉油
——【开始制作】——
第一步，准备好所需的食材，我这里选了一条海鱼，清洗干净并去鳞后，在鱼脊背上切了一刀，这样就算鱼身再厚，也可以轻松入味；在蒸的时候，也更加容易熟；
第二步，调制一碗“去腥汁”，姜薄片7片，葱段去根后切成和姜片一样长，分别切成丝，放入小碗中，加入适量清水，浸泡腌制10分钟；浸泡腌制的时间尽量长一点，这样去腥的效果会更好；姜丝和葱丝腌后也不用扔了，捞出来，备用；
第三步，将葱姜水均匀的淋在鱼身上，脊背处也淋上一点，腌制10分钟；
第四步，准备好蒸锅，水中放几勺料酒，蒸鱼时不要将鱼放在碟子里蒸，准备一个铁架子，按照“井”字形摆成蒸鱼架，将鱼身摆好；蒸鱼时一定要用开水蒸，中途不要打开盖子，一次蒸熟的鱼肉才不会老；蒸海鱼一般8~10分钟即可，根据个头大小自行调整时间；
第五步，将蒸好的鱼放入碟子中，摆上葱姜丝，再浇上10~15克热油，淋上几勺蒸鱼鼓油，就可以直接开动啦。
【内容总结】
不管是做什么鱼，都不要再用盐腌了。直接用葱姜丝腌制一碗“去腥汁”，无论是清蒸还是红烧，鱼肉营养又鲜嫩，超好吃！做清蒸鱼时，不妨在水中加几勺料酒一起蒸，这样蒸出来的鱼儿特别的清香！关于鱼儿去腥的方法，您有更好的妙招吗？欢迎分享给我哦！
做鱼时，用盐腌就错了，教你自制1碗“去腥汁”，鱼肉营养超鲜嫩！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
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