不知道题主想要了解香水的什么知识，介绍香水的话，可能单说比较笼统，这里也不做科普，汇总一下简单的香水常识吧。
第一：关于香调
香调（或称香型）是香水的一种分类规则，根据香水最主要的气味特征以及使用的香料划分为不同的类别。目前主流的香调为：花香调、绿叶调、水生调、柑橘调、甘苔调(西普调)、木质调、皮革调、东方调、馥奇香调、美食调和果香调。
香调存在的最主要目的就是，帮助人们在不用亲自闻香水的情况下，就能根据自己的喜好，快速筛选、排除香水。比如一个人如果走的是小清新路线，那么辛辣浓厚的东方调香水很可能并不适合。对于香调家族的具体构成，并没有一个统一的规则，香调的分类也永远是一个争议不断的话题，它背后并没有一个精确的算法。
香水中的各种香料都有他们各自不同的挥发速度，因此香水会经历前调，中调，后调这三个阶段。
前调：前调是香水的第一印象。它们是你打开瓶子后，你最先闻到的味道。前调极易挥发，所以一般只维持10到15分钟的时间。此时中调和后调的气味也在挥发，只是前调的气味过于耀眼，盖过了中调和后调的风采，或者说前中后调的所有气味一起同台演出，形成了最终的前调印象。
中调：当前调消失时，中调的气味开始显现。它们构成了香水的核心，体现了香水的香调。
后调：最终留下来的气味就是后调，它们是香水创作的基底，同时也是香水的灵魂，后调在皮肤上大概持续4~5小时。
第二：香水浓度
通常EDT, EDP，Parfum代表了一款香水的浓度，持久度。或者说有多大比例的酒精或水份加入了纯精油中。
Eau de Cologne 古龙水（纯香精占2 – 5%）
Eau de Toilette 淡香水（纯香精占4–10%）
Eau de Parfum 淡香精（纯香精占8–15%）
Parfum/Extrait 浓香精（纯香精占15–25%）
第三：香水品牌
商业品牌：香奈儿、迪奥、爱马仕无疑就是我们所熟知的大众品牌了，一般来说都是香水与时装品牌的结合。喜欢大众品牌的原因可能跟讨厌它们的原因一样，他们的Logo可以拿来晒朋友圈，他们的香味经常会被闻到，也就是常被提到的“街香”。
小众品牌：小众品牌就是少见的、冷门的品牌。这是个相对的概念，在中国小众的品牌，在美国可能就是大众。某些牌子对于新手来说算是小众，但对于有些阅历的香水爱好者来说，可能早已不再稀奇。
沙龙品牌：沙龙品牌与小众品牌有交集。沙龙香水一般都是专业做香水的品牌，而且拥有一定的历史，不注重瓶身设计，很多都用统一的香水瓶。由于它们不需要或者不屑与大众品牌去拼销量，这意味着他们不太会迎合大众消费者的口味，这样在创作方面就摆脱了很多束缚，所以沙龙香水在创意上往往天马行空，香水的味道方面也会更加极端。虽然说爱香之人最终都会去探索沙龙品牌，但我却不建议新手一上来就买大瓶的沙龙香水，很容易接受不了，产生挫败感。就如同连啤酒都没有喝过的人，是没有办法品味白酒的美味的。不过买香水分装来品味还是推荐的。
第四：香水圈常见术语
留香时间：指香水的香味能保留的最大时间，也称“持久度”。它与香水中的香精含量成正比。通常高浓度的Parfum和EDP要比低浓度的EDT，EDC留香时间更久，但由于酒精含量低，它们的扩散性较差。
简装香水：指专柜供人试香用的试用装香水，英文为Tester，为非卖品，没有正规的外包装，很多还缺少盖子或其它配件。通常厂家在供货时，每箱正装香水中会附带一个简装香水。香水瓶中的液体与正装香水是一模一样的，自用划算。
分装香水：即将正品香水分装至小瓶中，以少量多样的原则，供人试香。让消费者能以较少的价格体验更多的味道，同时方便随身携带。
街香：特别流行，很多人都会使用的常见香水。
Flanker：同系列香水、支线香水。通常某款香水热卖之后，品牌厂商都会借势继续推出它的系列产品。
线性香水：没有前中后调的香水，它们从头到尾只有一个味道，因此叫线性香水。
不同人喜欢的香水味道不一样，出现的场合不同，香水的使用我不同。总之香水因人而异。
香水是香料溶于乙醇中的制品。有时根据需要，还可以加入微量的色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油、表面活性剂等添加剂。通过调香术（即调配香精的技术与艺术），配制出不同类型的香水。按照香气可分为花香型香水和幻想型香水两大类。花香型香水的香气，大多是模拟天然花香调配而成，主要有玫瑰、茉莉、水仙、玉兰、铃兰、栀子、橙花、紫丁香、晚香玉、金合欢、金银花、风信子、薰衣草等。幻想型香水是调香师通过自然现象、风俗、景色、地名、人物、情绪、音乐、绘画等方面的艺术想象，创造出的新香型，幻想型香水往往具有非常美好 的名称，如素心兰、香奈尔五号、夜航、夜巴黎、圣诞节之夜、欢乐、响马、毒药、鸦片、沙丘等
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