又到了桑椹成熟的季节，有许多爱吃桑椹的人应该都知道桑椹的一些功效，比如具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。那么我在这里介绍一些桑椹的窍门。
清洗窍门
1.洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面，再将其浸泡于淘米水中或者淡盐水，时间控制在15分钟左右为宜，最后再用清水洗净即可。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
2.洗桑葚的时候，可以在水中加一小搓面粉，面粉可以吸掉桑葚表面的脏物，记得要用清水多冲几遍。
3.洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
美容窍门
1.杯内放入适量桑椹果粒，天气寒冷可用热水冲饮，天气燥热直接用冷开水冲饮，还可根据口味放入适量的冰块，搅拌均匀即可成为可口的桑椹茶。这茶具有护肝、明目、美白皮肤的作用。
2.砂锅内加水400～500毫升，将新鲜紫色桑椹去掉长柄，加香血糯米、冰糖，用小火慢熬，直至粥变得粘稠，每日晨起空腹温热服下，坚持服用不少于三个月。此粥具有补肝益肾、滋阴补血、润肠明目、乌黑头发的功效。
桑椹的保存方法
1.用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。
2.洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制，密封进冰箱。
3.晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝。
桑椹的食用禁忌
1.未成熟的桑椹不能吃
2.熬桑椹时忌用铁器，因为桑椹会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3.桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4.少年儿童不宜对多吃桑椹。因为桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
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