春节临近咯，最近开始着手准备的吉祥有寓意的年夜饭菜系已经发了上期的一道黄金福袋啦，小伙伴们还是蛮喜欢的，这一次带来的同样是简单的手残党也可以做出来的蒸品哦！这次是主食，红红火火的福字馒头。春节贴福字，把幸福，福气，福运带到家，几乎成了中国春节民俗必不可少的元素。“福”字是中国一个古老的文字，自古以来各种字体层出不穷，这种现象在世界文字历史也是罕见，由此可见中国人对蕴含吉祥祝福的“福”的酷爱，所以过年直接，把福字做成馒头端上饭桌，和至亲挚友一起分享满满福气吧。
蒸蒸日上的年菜－福字馒头
吉祥有寓意的福字馒头这一步开始
首先我们准备福字馒头用的黄面团，这里我用的是南瓜来调色，如果有南瓜粉也是可以的哦～
准备1克酵母，用20克温水浸怕，激活酵母待用
蒸熟的南瓜去皮切成小块
南瓜肉加少量水打成南瓜糊
80克南瓜糊加入130面粉
加入之前主备好的酵母水
将所有食材搅拌后揉成黄面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
接下来我们来制作红色面团
1克酵母加入90克温水将酵母激活待用
180克面粉加入2克红曲粉
倒入准备好的酵母水
将所有食材搅拌后揉成红面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
揉好的黄面团和红面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，带面团发酵至原体积1，5倍－2倍时即可
将发酵好的红面团放在案板上，撒些面粉防粘，反复揉压排气，用擀面杖将红面团擀成适当厚度的面饼
将面饼切成大小一致的正方形
同样将黄面团反复揉压排气，用擀面杖擀成厚度合适的黄面饼，并用福字模具压出福字面团
将福字一面涂抹少许清水黏在红色面饼中心
用压花模具压出花型
将花型面片平分切成四份
每一份一面涂少许清水
角对角贴合黏贴至死角
做好的福字馒头盖上蒸屉盖防止变干，在蒸屉中静置15分钟进行醒面
锅中烧水，水费上蒸屉，中火蒸15分钟
PS 1蒸好的馒头不要急着掀开锅盖，保持蒸汽静置5分钟会使外形更加饱满美观哦
2馒头多做一些，蒸好后分量放入保保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，方便送人和储存，吃的时候再次蒸一下加热即可
3福字馒头虽好，也不要做得太多储藏太久，还是新鲜的馒头更美味可口哦
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