奶香小馒头:
食材准备:普通面粉300克,酵母3克,纯质牛奶适量,糖适量。
做法:
1.将面粉中加入,酵母和糖搅拌均匀。再加入牛奶搅成面絮状。
2.然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱低温醒发。(这个季节,东北还没给暖气,屋里的温度有点低,所以我没放冰箱只在室内醒发了。)醒发至原来的两倍大,并出现较大的蜂窝状。
3.将醒发好的面团按压排气,并搓成长条,用刀切成若干等份。将切好的面团再搓成长条,用刀分成小面剂。再次醒发十分钟。
4.蒸锅中放入足量的水,大火烧开,再放入醒发好的馒头,当水再次大开,锅开始上汽就开始计时,15分钟。时间到,关火焖2-3分钟起锅,将馒头取出。
做馒头关键要二次醒发,这样的馒头才更软还不塌坑。
蒸花卷:
食材准备:
高筋面粉300克。酵母5克。五香粉适量,盐适量,食用油。
做法:
1.将300克高筋面粉加5克酵母搅拌均匀,然后加入适量的温水和成光滑的面团。醒发成原来的两倍大。
2.将醒发好的的面团按压排气,再擀成方形的大薄片。在擀好的薄片上刷上食用油,再均匀地撒上五香粉和盐。
3.将刷上盐,油,五香粉的面皮卷成2寸款的卷。然后再用刀分成若干等份。取出两份叠加扭转成花卷。
4.锅中加水烧开,将醒好的花卷摆放入锅中。最后,盖上锅盖,大火再次烧开,计时15分钟,后焖3-5分钟出锅。
要注意:用高筋面粉,会让花卷凉了以后不容易变硬。做好花卷生坯时,要二次醒发这样也保证了花卷的暄软以及冷却后不易变硬。
红豆蒸面包:
食材准备:高筋面粉300克,鸡蛋3个,酵母3克,黑芝麻,糖适量,煮好的红豆,食用油。
做法:
1.盆中打入三个鸡蛋,取出一个蛋黄留着一会用。鸡蛋中加入3克酵母,5克糖,20克食用油,调匀。
2.调好的蛋液中加入300克的面粉,搅成面絮状,然后揉成光滑的面团,放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。
3.将醒发好的面团,重新按揉排气。
2.再把面团搓成长条,分成若干等份,取出一份擀成牛舌状。
3.在擀好的面皮撒上事先煮好的红豆,卷起两边封口。再擀成牛舌状卷起。
4.在准备好的面盆中刷上一层食用油,再把卷好的面坯摆入面盆中盖上保鲜膜二次醒发至原来的两倍大。在醒发好的面包坯上刷上一层事先留出的蛋黄液,再撒上一层黑芝麻。
5.锅中加入适量的水大火烧开,把准备好的生面包坯放入锅中,盖上锅盖再次大火烧开。上汽后蒸制40分钟,关火焖2-3分钟出锅。
制作面包关键在于揉面,揉面时要边揉边搓,搓出手套膜。这样的面包才会有更好的拉丝。即便搓不出手套膜也没关系,只要搓揉的时间在六分钟或更长时间直到搓出搓出手套膜最好。
盘龙饼:
食材准备:
面皮用料:普通面粉300克,盐适量,食用油。
馅料用料:萝卜,猪肉馅,鸡精,蚝油,五香粉,花椒,香叶,八角。
做法:
1.300克普通面粉中加入3克的盐,再加入适量的温水和成棉絮中状。加水时要分多次加入,这样可以更好的控制面的软硬程度。
2.和成面絮状以后,加入15克的食用油揉成光滑的面团。然后刷上一层食用油,放置一边醒面30分钟。醒面时间,决定面的筋性和延展性是否好。所以醒面时间长一些会更好一些。
3.将醒好的面分成四个等分,再次揉搓光滑,刷上食用油,醒面20分钟。这样二次醒发的面团延展性会更好。当然时间越长效果也会更好。
4.将醒好的面团取出一份,搓成长条,擀成长方形的大薄片。面皮擀得越薄,越利于下一步烙制时,成熟得更快。
5.在面皮的一侧放上事先准备好的萝卜猪肉的馅料。然后卷成卷,再延一侧再次卷起,按扁成饼状。卷制时不要再刻意的拉长以免饼皮破损。
6.锅中刷上一层油,加热至平底锅微微有些烤手时,放入做好的饼的生坯。加热锅底是为了让饼的生坯尽快定型。
7.转成小火煎至两面金黄酥脆取出。看饼是否熟了,要用锅铲按压饼的边缘,如果马上回弹就说明饼已经熟了。
要注意的是:卷制饼的生坯时,要把第一次卷制时的接口卷入内侧这样在烙制时不宜破损。在烙制的时候要小火烙熟一面在翻面烙熟另一面,以免来回翻面容易破损。
人活着就会无聊。
无聊的时候怎么办,要想找到办法,就要先看看原因,知道为什么无聊,才能解决无聊。看过王朔的《人为什么会无聊》,他的大概意思就是人因为满足了才无聊。其实我觉得不绝对,满足的时候,不一定还无聊,比如说情感,有了亲密的人生挚爱,满足了,但因为和他在一起无论做什么我都不会无聊。即使是坐着无言,心里也是满满的,不会无聊。
所以无聊怎么办,还是要在情感上解决,感情上有寄托的人是不会无聊的。如果你单身就去找一个男朋友(女朋友),和男朋友(女朋友)在一起,学习,工作,旅游,谈心你都不会无聊。即使是找不到,在寻找的路上来回碰壁,也会让你充满挫败感,不甘心而不无聊。
如果你已找到了,在恋爱中,婚姻中,那请为你的爱侣多点责任,给她多点幸福,让你在不断的奋斗中来不及寂寞,来不及无聊。
可人生就这样,拥有很多情感的我们也还是会无聊,那就放空自己吧,歇一歇,发着呆,在闹市里享受寂寞,在乡野中感受繁华,在雨天感受浪漫,在雪天感受风花雪月。
然后回到现实向王朔写的“该吃吃,该喝喝,该睡觉睡觉,该痛苦痛苦,该无聊无聊。”因为我们活着。
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