低温慢煮技术在18世纪已经出现，上世纪70年代在法国正式被运用，在餐厅的菜品制作上，是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。 情人节送女友这道菜，她肯定会灰常灰常喜欢的！爱你哟！
用料
- 章鱼足 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蒜末 适量
- 香草碎 适量
- 柠檬汁 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法步骤
1、冰鲜章鱼足解冻化开，
2、热水里淖15秒，
3、扒去外皮，装入真空袋，
4、水温设置58°保温2小时，
5、煮个摆盘酱汁，一勺油、一勺糖，
6、小火煮化，倒入适量水煮开，
7、加生抽、老抽、蒜末调味，
8、熬制粘稠盛出备用，
9、取出章鱼足，吸干水分，
10、平底锅一点油，小火慢煎，
11、撒入蒜碎、香草碎，
12、加点柠檬汁出锅，
13、将章鱼足切成段，
14、浓稠酸奶跟酱汁组合，简单摆个盘！
15、感觉太简单，又切了两半橘子装饰！
16、低温慢煮，味道真的炒鸡赞！
小贴士
1:做法非常简单，家有慢煮机跟真空机那就更简单了。 2:油没有具体标注，尽量选择味道小的使用。
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