“小米粉，大产业”。去年4月，总书记来到柳州视察，给予了柳州螺蛳粉产业充分的肯定。一年过去了，柳州“小米粉”产业更加壮大了，产品质量安全也更有保障。接下来，柳州将争取把柳州螺蛳粉打造成为柳州乃至广西食品轻工业中的支柱产业。
螺蛳粉好消息频频传来
“大米小珍馐，小吃大灵魂。粉好度日月，螺小赛乾坤。”近日，记者来到柳州螺蛳粉生产集聚区，在产品展示区门口，一碗热气腾腾的螺蛳粉上，写着这样一首赞美螺蛳粉的小诗。去年4月26日，这首诗曾吸引了总书记的目光。
水煮型、自热型、冲泡型……与原来一样，产品展示区还陈列着柳州众多品牌的螺蛳粉。但不一样的是，这一年，柳州螺蛳粉却发生了不小的变化。各企业不断通过技术创新，让柳州螺蛳粉食用更方便，制作工艺更先进。
今年4月，一款一分钟就能泡熟的螺蛳粉在网上开卖。此前的冲泡螺蛳粉大多需要5-10分钟，这一变化，让爱螺蛳粉的人，旅行出差，嗍粉更方便。广西美吉食品科技有限责任公司总经理莫勤吉说，通过技术创新，他们在保障粉快熟的同时，又让其不失Q弹，可花了不少功夫。此外，去年，该厂还自主研发自动机器人，实现日产量翻倍。
与这家企业一样，这一年，柳州螺蛳粉企业都在不断创新发展，规模和产销量也在不断增加，佳音频传。
2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，同比增长40%，其中袋装螺蛳粉151.97亿元，同比增长38.23%。2021年，柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品！
同时，柳州海关也传来好消息，今年1至3月，柳州海关共完成柳州螺蛳粉出口申报前监管67批次，同比增长3.2倍，货值1736万元，同比增长3.3倍。
这一张张成绩单，是柳州人民、柳州企业牢记总书记的嘱托，落实行动，奋力拼搏干出来的丰硕成果。
按照计划，2022年柳州将要推动规模以上螺蛳粉工业产值增长20%以上。为了实现这个增长目标，柳州螺蛳粉企业按月份和季度划分了生产任务。
党和政府关怀让企业温暖
总书记特别关心柳州螺蛳粉的生产流程。他曾走进企业，实地察看螺蛳粉从中央厨房到包装车间的全过程。
再次站在向总书记介绍生产过程的厂房前，广西善元食品有限公司董事长陈生感慨颇深。
各企业秘制的汤料包是螺蛳粉的核心。陈生记得，总书记视察时，厂里虽然已经有了高压灭菌熬汤锅，但还没有实现汤料从熬制到包装的一次成型。这一年，经过不断攻克难关，企业自主研发了一套系统，终于实现一次成型。
外包装车间一直是生产中人最多的地方。人工外包，若少放或漏放料包怎么办？经过一年的努力，公司加大投入，目前已经实现了外包装全自动化。
总书记鼓励民营企业发展，同时强调党和政府应在民营企业遇到困难的时候给予支持，遇到困惑的时候给予指导。
陈生说，因为疫情等各种原因，这一年柳州螺蛳粉企业在发展上确实遇到了不少困难。为了支持产业发展，柳州市政府对企业租用厂房给予补贴，同时减免税收。
快递是将螺蛳粉送到消费者手中的重要手段。因为疫情，一些地方的快递价格出现上涨。柳州也正在出台相关政策，给予企业快递上的补助。这一系列帮扶，都让企业感受到了政府的温暖。
严格把好安全质量关
“我们柳州螺蛳粉的安全是十分有保障的！”柳州市质量检验检测研究中心副主任宫辛玲，曾面对面给总书记介绍柳州螺蛳粉质量检测工作，她心中时刻牢记习总书记对螺蛳粉产业“坚持高质量、把住高标准”的叮嘱。
宫辛玲介绍，按照相关规定，一袋柳州螺蛳粉必须要经过严格的检验，检验合格才能走出工厂大门，走进流通市场。出厂后，每年还必须进行两次全面检测，并随时接受市场监管部门的监督抽检。
该服务站是以柳州市质量检验检测研究中心为技术依托而设立的，设在园区内，能零距离对接企业，可以提供螺蛳粉企业开办、检验检测、认证认可、标准化建设、食品生产安全等在内的全程“一站式”服务，并且很多服务都是免费的。
2021年以来，柳州螺蛳粉相关产品监督抽验、风险监测和委托检验2950批次，共减免柳州螺蛳粉及相关产品检验费用190多万元。
目前，柳州正大力推动国家级柳州螺蛳粉全产业链市场监管重点实验室的建设，开展品质安全控制关键技术的研发，推动品质不断提升，确保螺蛳粉安全。
高标准确保柳味纯正
去年12月20日，柳州市印发《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》，在全国范围内首次构建并印发螺蛳粉高质量发展的全产业链标准体系，成为推动柳州螺蛳粉产业高标准高质量发展的重要纲领。
整个标准体系覆盖柳州螺蛳粉全产业链6个子体系564项标准。其中，现行适用的国家、行业和地方标准480项；新增和修订标准84项，计划年底前完成。
截至4月22日，柳州螺蛳粉全产业链标准共制定发布螺蛳粉相关标准75项。这些标准涉及原材料种养，汤料包生产加工，实体店管理，品牌创造、运用、保护和管理等重点领域和环节。柳州螺蛳粉相关重点标准研制取得了阶段性成果，全产业链标准体系实现基本覆盖。
柳州市市场监管局党组成员、副局长吕中杰表示，这一系列标准对柳州螺蛳粉全产业链各个环节作出了相应的要求与规定，实现原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依，有效保证了柳州螺蛳粉的质量安全和“柳州味道”独特品质，将进一步推动柳州螺蛳粉全产业链标准化、品牌化、规模化、产业化发展。
按照柳州市加快推进柳州螺蛳粉高质量发展工作总体实施方案，到2025年底，柳州螺蛳粉全产业链力争实现销售收入900亿元，争取把柳州螺蛳粉打造成为柳州乃至广西食品轻工业中的支柱产业！
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