这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青

说起杭州深夜的包子,西湖区保俶路上的小红帽是无数夜猫子都知道的一家。但是最近我们接到爆料,距离小红帽约500米还有一家“一客”小吃店,主打湖州松毛汤包,而且是24小时营业。

这家小店在保俶路和凤起路的路口附近,招牌上写着店里的招牌产品“松毛汤包”和“干挑面”,窗玻璃上则是三款招牌面的照片。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

店里的松毛汤包来自湖州吴兴区的千年古镇——埭溪。埭溪老街的松毛汤包在湖州家喻户,是当地诸多的经典早饭品种之一。

这里的汤包10元一份,每份10个,个头非常小,感觉一口一个吃起来肯定很爽。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

可是看这非常迷你的松毛汤包,好像也没有汤啊。记忆里上海和苏州的汤包都是满满的汤汁,甚至要用到吸管。

吃完第一个汤包,虽然也吃到一些汤汁,但是和期待中汁水飞溅的效果相距甚远,不由得感到些许失望,很不理解这小东西有什么好吃的。可是转念一想,能流传这么久的小吃,自然应该有它的妙处。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

抬头看见店里挂着松毛汤包的介绍,又看到不远处的自助免费筒骨汤,觉得自己Get到了正确的吃法——用汤泡着吃,立刻就去打了一碗骨汤。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

吃之前又上网搜了松毛汤包的吃法,结果发现有用汤泡着吃的,也有边吃包子边喝汤的,就忍不住问老板正确的吃法。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

“一客”的老板姓周,他的老家就是埭溪。周老板告诉我,松毛汤包在汤里蘸一下吃就行,汤包在骨汤里一进一出之间,会吸进骨汤,和汤包里本身的汤汁融合,起到互补的作用。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

松毛汤包的“松毛”就是松树的松针,蒸的时候铺在蒸笼底下。上海的汤包讲究皮薄馅大、汤汁充盈,而湖州人对汤包的追求却延伸到了蒸笼上。

松毛采来以后,还要经过清洗、挑选、浸泡、烧煮等工序才可以用,过程比包汤包都要复杂。松毛的天然清香会随着蒸汽似有似无地附在面皮上,吃来清新沁人,还能解肉汁的油腻,这就是松毛汤包的精髓所在。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

松毛汤包配的骨汤也是主角,小包子在撒了胡椒粉的骨汤里浸过一下以后,入口很滑,面皮劲道,肉馅儿紧实,面皮吸收了汤汁的鲜味,越嚼越香。

除了松毛汤包,这里还有许多湖州小吃,感觉可以来很多次。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

老太婆面

这碗面条来自埭溪开了二十多年的老太婆面馆,誉满湖州,很多吃货会特地赶去打卡。时间久了就成为湖州面条的经典款式。这碗面就像一碗“大杂烩”,青菜、咸菜、豆腐干、猪油渣……趁热吃特别鲜。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

这里的面用的是杭州很少见的细面,有全汤和半汤两种烧法,半汤的味道会更浓郁一些。如果不提前说,厨师默认就是全汤。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

套肠

传说套肠发源在埭溪,表面虽然看不出什么特别,其实内有乾坤。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

一口咬下去,可以看到层层叠叠的猪肠,一看就知道这套肠做起来有多麻烦了。关键是吃起来没有异味,不油不腻,卤味浓郁,没想到这繁琐又暗黑的做法竟然这么好吃。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

扎肉

扎肉很多地方都有,但是店里炖肉的时候实在太香了,去看了一眼,一锅肉炖得好诱人。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

于是没忍住点了一块,果然是浓油赤酱的江南口味,相信杭州人都会喜欢。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

从墙上的这把吉他看,想必周老板也是个文艺青年。他说,这家店是今年3月份开的,一直都是24小时营业。附近几家酒吧的歌手和乐手来得多了,就和他成了朋友。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

又问了身边的几位夜猫子,他们纷纷表示,这家店是他们发现的深夜宝藏,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子,而是小小的美味享受。

这家24小时营业的深夜汤包店,让凌晨的觅食不仅为了充饥填饱肚子

本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2022-11-16 13:04
下一篇 2022-11-16 13:04

相关推荐

  • 拜师收徒不用愁!《天龙八部荣耀版》师徒系统上线体验服

    认师徒、结兄弟,再续天龙梦!改编自端游的正版手游《天龙八部荣耀版》自8月23日开放双平台不删档测试以来,陆续开放了“情缘结婚”“重阳踏秋”“天龙崛起”等玩法。随着天龙侠客们等级的提…

    2022-12-07
  • 非常污的漫画名有哪些

    最近,由漫画家氏家ト全创作的四格漫画作品《妄想学生会》连载突破了500话。一部漫画能够连载超过500话,可以说是相当不容易的,大家比较熟悉的《海贼王》什么的现在多少话呢?900多话…

    2023-11-26
  • 隆平高科是袁隆平的水稻吗

    “共和国勋章”获得者、中国工程院院士、国家杂交水稻工程技术研究中心主任、湖南省政协原副主席袁隆平,因多器官功能衰竭,于2021年5月22日13时07分在长沙逝世,享年91岁。 袁隆…

    2023-08-01
  • 炒红是什么意思(当年的叶良辰)

    ——本文系大学生“评论之星”选拔赛参赛作品 近日,一名自称“叶良辰”的网友红遍网络,“叶良辰是谁”“叶良辰是什么梗”更是连续多日霸占微博热搜榜首。16日,叶良辰公开宣布已签约经济公…

    用户投稿 2023-05-10
  • 水果篮子给你留下了什么,水果篮子是说什么的

    就一个字哭!这些年偶尔还是会看,虽然总是在哭,但还是很治愈的。也算是我释放感情的一种方式吧。总的来说我真的是遗传到我爸的亲情淡薄,心理上不爱与亲人相处,但有什么要求我是有求必应的,…

    2023-04-24
  • 那些长得很好看的原耽作者

    耽美圈的男作者比较少,你知道几个呢? 今天就来跟大家聊聊这些神仙男作者们: 非天夜翔 非天夜翔,晋江网签约作者、人气作家 ,著有三十余部小说 。 2019年加入重庆市作家协会会员 …

    2022-11-22
  • 杨钰莹为什么叫岗岗 其原因很甜蜜

    杨钰莹,中国女歌手、主持人、音乐制作人。 主营欧美中高档时钟品牌的青雅觉得杨钰莹是上世纪末优秀的歌手之一。 1992年演唱电视剧《外来妹》主题曲《我不想说》开始走红。代表作有《茶山…

    2023-06-20
  • 为什么喝红酒要用大的杯子呢,一般喝红酒用多大规格的杯子

    在下芙蘭一醉,非常荣幸,我来解答: 喝红酒有喝红酒专业的酒杯,我们现在市面上常见的一种是波尔多杯、一种是勃艮第杯。杯子一般都是肚子大,口收小一些,这是为什么呢? 便于葡萄酒放香及饮…

    2023-05-08
  • 小兵张嘎能体现人物的性格的语句

    我是@李老师讲阅读,专注于语文阅读教学研究分享。在这里和大家就《小兵张嘎》中嘎子的性格特点和大家做个交流分享,《小兵张嘎》中嘎小子给我留下了深刻的印象,初次接触是通过电影,也许是儿…

    2023-01-24
  • 征信不好哪里可以借钱 急用

    嗨~大家好,我是财小猫(* ̄︶ ̄) 不知道大家有没有发现一个事情,这些年来虽说经济发展迅速,各行各业都在迅速发展,短时间内给了小猫一种错觉,好像大伙都不缺钱用,但是各种评论来看,借…

    2023-01-15