什么是北瓜(北瓜是什么)

小的时候，我一直在农村老家生活，到了秋季，就到了北瓜成熟的季节了。

那时还是生产队统一管理，种植、收获再分到各户。到摘北瓜分北瓜那一天，我们都异常兴奋，终于又等到了可以吃北瓜的季节，北瓜的叶子很像荷花的叶子，连着叶子的茎是空心的，里面有还存有水，我们一帮小孩谁要是渴了还能吸上一口，不过那水带点咸味，不像北瓜那么甜。北瓜的是扁圆形的，成熟后的北瓜表面并不平滑，是深橘黄带细纹班点的。未成熟的是绿色的，水水的、不绵也不甜，可以炒着当菜吃的。而当北瓜长成橘黄色时，北瓜就成熟了，而且长的越成熟就越绵而且更甜。

成熟后的北瓜我们一般当主食吃，刮去外皮不要，掏掉瓜瓤（瓜瓤一般给猪吃）除去瓜子（瓜子洗净晒干炒制吃），把瓜肉切小块，放入锅中，加入腌没过瓜肉的水，煮至瓜肉很绵软就熟了。然后用饭勺压碎，让煮绵的瓜肉和煮瓜的汤水混到一起成糊状，煮熟的北瓜又绵又甜，入口即化，非常可口。配上凉拌菜，就是一顿美味了。

直到现在我一直以为北瓜和南瓜是一种，只是新旧品种的形状不同罢了。

倭瓜，就是北瓜，因其口音“北瓜”与“背锅”谐音，有侮辱罗锅的意思，所以，不喊北瓜，喊成倭瓜！为什么呢？

原来的菜农都是自己挑担子进城卖菜，郭德纲相声里“学叫卖”有生动描写。我这里说的典故就是:有一个老菜农有一天早上挑着一挑子各色青菜进城卖菜，其中就有北方的一种蔬菜“北瓜”，这个老人家进了县城，穿街走巷开始叫卖，其中就会喊到“北瓜”，这时路边一个身体残疾“罗锅”的人，听着不乐意了，他觉得卖菜的喊的是“背锅”。两人发生了争执，互不相让，路人劝解不开只好报官。于是两人拉拉扯扯来到了县衙，老爷升堂问清了原委也是无语。说者无意可听者有心，不能指责卖菜的刻意羞辱残疾人，可也不能容忍当着残疾人的面高喊:“背锅”呀？这可怎么办？

老爷命人拿上来一个北瓜观看，发现这个瓜个头呆傻，圆头圆脑，五短三粗，就想起来近些年倭寇屡犯我边境，（之所以称之为倭寇不就是因为看着他们个头呆傻，圆头圆脑，五短三粗吗？）因为倭寇侵扰沿海，民众对倭寇恨之入骨。沿海边民和国家军队都在努力治理，驱赶，消灭倭寇。于是就是对菜农说:从此以后“北瓜”不准再喊了，但凡需要吆喝“北瓜”时就用“倭瓜”代替。即符合北瓜的样子，又借此羞辱倭寇，一举两得岂不更好？众人听了无不叫好，从此以后没人再喊“北瓜”了，大家也习惯了听到有人喊“倭瓜”就知道了是在喊“北瓜”了！

北瓜（Cucurbita pepo）是植物界、被子植物门、纲双子叶植物纲、合瓣花亚纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属的一种植物，也叫西葫芦，分布于中国河南、河北、四川、山东、安徽等大部分地区。

北瓜之名最初出现于明嘉靖二十年（1541）的《宣府镇志》（治所驻今河北宣化一带），本指南瓜中的一类品种，颜色深绿，瓜型较小或弯长，相对于南瓜中颜色金黄、瓜型扁圆的一类而言。北瓜之得名应与最初种植于以北京为中心的北方地区有关，今河北、山东两省大部，江苏、安徽两省北部仍称南瓜为北瓜。清以来，有些地方开始称笋瓜、西葫芦为北瓜，这就导致一名多指的现象，要注意区分。

西游记作者虚构了一段故事情节，说唐太宗招募奇人去阴曹地府进献瓜果，有个叫刘全的人为了寻觅爱妻亡魂，情愿冒死一往。刘全头顶南瓜等物服药自杀，幽灵携带礼品谒见冥府神君，阎王爷大受感动，遂遣他夫妻灵魂双双还阳。地方说书人觉得说着不够过瘾，给改了一下，把南瓜改成北瓜。道理是：因为北瓜献给了阎王爷，所以此后世上没了北瓜一种。说书人受小地域局限，显然不透彻了解一点，南瓜、北瓜其实是一码事儿。

据说西葫芦刚传入中国的时候, 得不到大家的认同, 所以用北瓜的名字来命名, 以达到和西瓜, 南瓜等家喻户晓的地步, 出入中国, 人们普遍认为北瓜就是丝瓜, 因为北瓜的北字,中间是空的, 丝瓜中间也是空的, 所以北瓜也叫作丝瓜。