三峡的美食大全,三峡美食

三峡以其壮美的风景吸引着中外游客纷纷走进三峡，欣赏美景，感叹祖国山川大地的秀美与迷人，感叹大自然的鬼斧神工和天地间的钟灵毓秀，在旅游途中，如果能品尝地道正宗的三峡特色美食，无异锦上添花，让三峡旅程变得更加难忘、更加美好。三峡美食就像三峡的神奇一样，总能给人美食之外的遐思。新年将至，为大家精心准备了9道三峡地区独特的美味菜肴，增加节日的喜庆与清香。

三峡美食特点：

中国的美食就如同中国的山川大河一样,总有品不够的气象万千,聪明的食客会发现,远离四大菜系之外的那些美食,原来也有旖旎的风光。长江三峡绵延数百公里，两岸崇山峻岭，悬崖绝壁，风光奇绝。得天独厚的山川大河及丰富的自然资源，形成了三峡人就是靠山吃山，靠水吃水的饮食习惯。三峡地域又是巴蜀文化交融的地方,地处四川东部和湖北西部,菜的基调应属川菜风格。三峡美食既有川菜善于利用麻辣而不唯麻辣的优点,又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜之擅长,既有山村田坎之野趣,又有鱼米之乡之清醇。一菜一格、百菜百味,一菜一种文化、一菜一个故事。三峡美食既有川菜善于利用麻辣而不囿于麻辣的优点，又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长，不但味道鲜美，而且很多还是“大有来头”的历史名菜呢：曹操曾大设萝卜宴犒劳三军将士、“张飞鱼”的美丽故事千年流传、昭君桃花鱼至今仍是传统名菜，绝对是来三峡旅游不错的享受。

三峡美食推荐：

第1大美食：三游神仙鸡：

三游神仙鸡是宜昌传统菜。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻吸引，遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡，命名为“三游神仙鸡”。它的做法简单：精选宜昌下牢溪当地散养的肥嫩仔鸡为原料，宰杀洗净后，将整鸡投入盛有百年老卤的土砂罐中，再增投八角、桂皮、香叶、茴香、生姜、花椒等统装料包，先猛火烧沸，再文火慢炖，至浓汁黏稠，整鸡酱红鲜亮即成，入口咸鲜回甜、香糯嫩爽，尤以鸡爪劲道味长，抓牢了食客的味蕾，亦为店家抓回了不少黄金白银，连宋朝大诗人苏东坡都被抓住了心，名气大得很。

第2大美食：重庆火锅

重庆火锅离不开长江，相传以前长江上跑船的船工在停船的时候升火做饭驱寒，不过当时船工的生活条件有限，有的炊具就仅有一个瓦罐，聪明的他们就将罐中盛汤，加入各种菜煮成一锅，再加入海椒、花椒等佐料以祛湿，吃后发现其味道非常好，于是这种吃法便沿袭下来，传至重庆扎根，经过重庆人代代相传并加以改进，成为了有重庆特有的美食。

第3大美食：白刹肥鱼

俗话说靠山吃山，靠水吃水。奔流不息的长江不仅构成了天然的诗画长廊，更用多种多样的河鲜，滋养着两岸的人民。三峡一带盛产鱼，三峡人也都爱吃鱼，江鲢、肥鱼、黄骨头……各个大小餐馆的鱼火锅和各种以鱼为材料的菜肴多不胜数，但最有名的应该是传统名菜白刹肥鱼。此菜采用宜昌虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼，和肥膘肉共蒸而成。鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好评。在此基础上，还制作有绣球肥鱼，牡丹珍珠肥鱼等花色。

第4大美食：万州格格

格格是反映蒸笼，而不是皇宫中的公主。用辣椒混和其他主料蒸出来的。找个地方落座。万州格格让你吃得干脆利落，绝不拖泥带水，绝对大饱口福。格格洋溢着浓郁的市井气息，没有中餐那般高贵正式，也不如火锅那般热烈。格格带着些许野性，又有些豪放、爽朗。味道是麻、辣、鲜、香，而气氛则是随性洒脱

第5大美食：巫山翡翠凉粉

翡翠凉粉的颜色就好像晶莹碧绿的翡翠，它的味道更是淡雅细致，爽如果冻，清香溢远。它是由一种巫山特有的绿色植物的叶子汁加以特制，并且混合了草木灰的卤汁制作而成。如此美味在最初却是被叫做“臭凉粉”，真是令人不解。这里还有一个美丽的传说。很久以前，巫山人的祖先是住在山洞中的，山洞的外面长满了这种树叶。他们经常用树枝叶洗炊具，不小心水泼到了满地草木灰的炉灶边，说来也怪，锅中的水马上就凝固成绿色亮晶晶的块状物，诱惑着老祖宗不由自主地的去品尝。当尝到如此好吃的东西后，就天天想吃，于是用这种树叶煮成汁拌上草木灰做成凉粉。因为当时是洗碗水做的有点臭，取名为臭凉粉，后来人嫌这个名字实在是不雅观，最后改名为翡翠凉粉。

第6大美食：万州烤鱼

万州除了山水移民文化让人赞不绝口以外，万州的美食也让人心神向往。万州烤鱼是驰名中外的，它香味浓郁，辣而不燥，保健营养，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

第7大美食：诗仙太白鸭

传说李白流放夜郎途经巫峡时遇风暴翻船，一只金凤凰把他驮到万州西岸的古庙休养，刺史秦禄邀他下棋，商定李白若输了马上离境。秦禄命万州最好的厨师用当地土鸭加干椒、泡椒合烧成菜，又拿来塘坊头曲老窖，想灌醉李白借机赢棋，李白连饮几杯，醉后更勇，大败秦禄，留下“大醉西岩一局棋”的典故。为了纪念李白，万州人把西岩改成“太白岩”，塘坊的酒命名为“太白酒”，他吃的鸭称之为“诗仙太白鸭”。

第8大美食：峡口明珠汤
此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴，除了色香味俱全，峡口明珠汤还颇有“诗意”：清蒸鸡蛋制成西陵峡口群山峰状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸似明珠漂浮于群山之间，形象逼真，仿佛置身于三峡美景之中。观看引人入胜，品味更是鲜嫩爽口。

第9大美食：宜昌凉虾

这是宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之"彭桂花凉虾"或"孝子凉虾"。