这块陈年"突出的腰间盘"却是古代食材八珍之一。因其太过珍贵，在古代只有达官贵人才能享用。看完小哥哥还原的古法烧制驼峰的过程，真的是小刀刺腚开眼了。
随着骆驼皮毛一点点的被剥开，温润如玉的肉质让人看起来食欲大增。虽然驼峰肉看起来很像肥肉，其实就是含有胶质的肥肉脂肪。做为骆驼的营养储存库，肉质细腻，丰腴肥美。驼峰肉处理好后，用清水将其清洗干净，再用纸巾吸去多余的水分。然后用大量的食盐进行腌制。每摆满一层驼峰肉都要再撒上一层食盐将其覆盖。这样腌制出的驼峰肉不仅入味，还能去腥。
在冰箱里冷冻两天后，用清水洗去驼峰肉表面多余的盐分。接着将调配好的调料均匀的涂抹在驼峰肉的表面，然后将其用铁丝串起来，并放在太阳下晾晒两个小时。烘烤驼峰肉的燃料也非常讲究，要用一种自带香味的木屑进行烘烤。将点燃的木屑放入烤炉中，并放入串好的驼峰肉，盖上炉盖等待美食出炉。
烤好的驼峰肉切开后，白色的肉质细腻肥美，口感软中带脆。那么问题来了，你想尝尝这块"大肥肉"吗？
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