炒豆芽
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下方⬇️有我的制作视频大家可以观看学习哦！
大家都想吃那种清脆的炒豆芽，可是又不好掌握火候，今天我就教大家怎么炒出口感爽脆的豆芽，话不多说我们开始吧！
我们今天用到的食材有：豆芽500g、尖椒半个、小红椒两个、小葱两根、姜少许。
调味料有：生抽一汤勺、陈醋一汤勺、盐适量。
首先将豆芽洗干净，沥干水分备用，尖椒斜刀切丝，小米椒切丁，一同放入碗中，葱、姜切末，起锅倒油，油温五成热下入葱姜爆香，再下入豆芽、辣椒快速翻炒，切记全程都要用大火翻炒哦！再来点生抽、陈醋、盐调味，放入豆芽到出锅也就是30秒左右，这样一道略带微辣的炒豆芽就做好了，记住这几个关键点你也可以做出口感爽脆的豆芽。
有家人和美食的陪伴，就是最幸福的时刻，希望大家喜欢，多多关注我们，我们会继续努力为大家带来更多美食的制作方法，我们下期不见不散哦！
家常菜炒绿豆芽怎么炒？
绿豆芽是我们常见蔬菜，因为一些关于化学试剂促进生长的传闻，不少人对绿豆芽敬而远之了。
准备：绿豆芽半斤，菠菜1两，香干1块，鸡蛋2只，韭菜、粉丝、食盐、味精、陈醋、香葱、生姜、花椒各适量。
步骤：
1、将鸡蛋磕入碗里，撒入少量食盐搅拌均匀。韭菜、菠菜清洗干净切成段。香干切丝。粉丝用开水泡发。
2、香葱洗净切成碎末。生姜去皮后清洗干净，拍松再切成碎末。炒锅置旺火上，放油烧到七成热。
3、投入花椒炸香，捞出花椒不用。再放入葱末、姜末炝锅。然后放入绿豆芽、香干丝、菠菜和粉丝。
4、翻炒几下，加入食盐、陈醋、味精，拌匀炒熟后，放入韭菜，翻炒几下，淋上香油出锅装盘。
豆芽三丝
准备：绿豆芽4两，香菇、胡萝卜、黄瓜、植物油、花椒油、料酒、素高汤、食盐、味精各适量。
步骤：
1、绿豆芽摘洗干净，香菇泡发后清洗干净切成丝。黄瓜、胡萝卜分别洗净切成丝。炒锅置火上。
2、放入植物油烧热，下入姜丝烧出香味，放入豆芽、香菇丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，翻炒几下倒入素高汤。
3、加入料酒、食盐、味精，炒熟入味后淋上花椒油，翻炒均匀起锅装盘。
瓜姜豆芽
准备：绿豆芽1斤，青甜椒1两、红甜椒1两，花生油、酱瓜、酱姜、食盐、料酒、味精、香油各适量。
步骤：
1、将绿豆芽摘洗干净，酱瓜、酱姜分别切成细丝。甜红椒、青甜椒分别洗净去籽，切成细丝。
2、炒锅置旺火上，放油烧置八成热，倒入青椒丝、红椒丝、酱瓜丝、酱姜丝和绿豆芽稍微翻炒。
3、加入食盐、味精、料酒，拌匀入味后淋上香油，出锅即可。
银针香菇
准备：绿豆芽6两，香菇6两，食盐、白糖、胡椒粉、味精、干淀粉、酱油、陈醋、料酒、素高汤、香油、花生油各适量。
步骤：
1、将香菇泡发后清洗干净，切成长条，挤干水分放入碗里，加入适量食盐、味精和料酒拌上干淀粉。
2、绿豆芽摘洗干净，沥干水分备用。炒锅置火上放，放油烧至七成热，投入绿豆芽煽炒。
3、加入味精、食盐、白醋、料酒、香油拌匀后起锅装入菜盘四周。炒锅内放入宽油，烧至七成热，
4、将香菇条挂浆投入翻炒断生，捞出沥油。锅内留少许油，放入素高汤。加入白糖、陈醋、酱油、料酒和味精。
5、烧开后放入香菇条，拌匀入味在用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，出锅装盘即可。
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