一碗味道极鲜的杂菌汤，带着清新的山林草木的气息，就是我冬季养生汤首选。 喝惯了这菌汤，外面满是味精的汤水再也无法下咽。 菌类的选择就看自己喜欢和采购方便，姬松茸、牛肝菌、羊肚菌、猴头菇、香菇、茶树菇、竹笙、木耳等都非常鲜美。我经常用到的是：姬松茸、猴头菇、茶树菇、香菇、木耳。 姬松茸，含有多种人体必需氨基酸，味香似杏仁，菌盖嫩、菌柄脆。还有药用价值，抗癌、健脑益肾、降脂降糖、提高免疫力等。 猴头菇养胃，鲜嫩醇香，有“素中荤”之称，民间还有“多食猴脑，长生不老”的说法，还可以滋补抗癌、助消化。 茶树菇清脆可口、味道香浓，有健脾胃、利尿补肾的功效。 香菇，被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富，同样也是有抗癌作用的菌类，常吃还能预防感冒。 木耳能益气润肺、养血驻颜、清胃涤肠。
By 叶子Ivy广州 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 姬松茸 10克
- 茶树菇 10克
- 猴头菇 25克
- 鸡 400克
- 香菇 10克
- 枸杞子 5克
- 木耳 5克
做法步骤
1、1.温水里加少许盐，放入猴头菇压上重物浸泡2-4小时，中途换两三次水。剪掉老蒂，撕小块。
2、2.木耳泡发后去蒂，洗干净。
3、3.姬松茸、香菇、茶树菇冷水泡十分钟。茶树菇剪掉根。
4、4.鸡洗干净，冷水入锅，焯水后捞出。
5、5.把枸杞以外的其他材料倒入锅里。
6、6.盖盖子，加水大火烧开后，小火煲60分钟。
7、7.加入枸杞再煲5分钟，最后加少许盐调味即可。
8、鲜美杂菌汤#利仁美食穿越#
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小贴士
1.猴头菇有苦味，不能省去浸泡步骤，浸泡中途换水时，把多余水分挤干。 2.枸杞不宜久煮，不要太早加。
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