肇庆，古称端州。
自汉代起始，到清朝落幕，这里一直是岭南的经济和文化中心。
水土丰茂的地理优势，造就了得天独厚的旅游资源。
这里有着“岭南第一奇观”七星岩、盘龙峡、封开千层峰、星湖风景区等等名胜古迹。
旅游胜地自然缺不了美食，
就拿今天分享的这5款当地特色美食来说，
鲜香滑嫩的特质，营养美味的质感，
无不体现当地人民的烹饪智慧，
喜欢肇庆美食的朋友可不要错过哦。
1：白切杏花鸡
肇庆封开的杏花鸡名声在外。
作为一款在当地土生土养的杏花鸡，它们的肉质肥美，脂肪和瘦肉的分布非常均匀。
无论是用于清蒸，红烧，焖煮，炖汤等等烹饪手法，成品之作都是非常不错的鸡肉美味。
而对于这款白切杏花鸡来说，它应该算是一款最接近原汁原味的鸡肉类美食。
以清洗干净的杏花鸡，整只放入控温90度的热水中浸熟，
然后辅以简单调味料覆盖全身，切成小块，装盘上桌即食。
风味上面进行清、香、嫩、爽，让人吃过之后口齿留香，回味无穷。
2：清蒸文庆鲤
来到肇庆，当地野生的文庆鲤，你一定要尝一尝。
当地的文庆鲤因为独特的生长环境，
经常出入长满马蹄，麻茨，肇实等才本植物的水域，
营养美味的“食材”，成就了文庆鲤的肉质肥美且营养。
而对于一款鱼肉来说，想要展现极致口感，唯有进行清蒸，
毕竟只有这样，才能更好的保留文庆鲤的鲜美肉质，尽显原汁原味。
3：四会茶油鸡
肇庆的茶油不仅在当地极富盛名，而且在国内也是声誉不俗。
作为一款珍贵且清香的野山茶油，用它做出来的鸡肉美味，
仅凭想象就应该知道它的香味相比于常态的食用油更显风味特色。
加上当地土鸡的肉质非常肥美，调和酱油，米酒，葱蒜，辣椒，胡椒粉等调味料，
只需放入锅中简单焖煮十分钟左右，就能让鸡肉的鲜美完美释放。
一碗白米饭，一锅茶油鸡，满满的肇庆风味，深入人心的家常滋味。
4：莲藕焖猪手
一聊到莲藕焖猪手，相信很多人在家也经常做这道美食吧。
相对于汤品炖菜而言，它的操作方法应该算是非常简单的存在。
但因为肇庆封开的野生莲藕在全国极富盛名，
且这种莲藕的特质就是肥硕多粉，非常适合长期炖煮，
所以在当地人眼中，把它和猪手放在一起做成美食再合适不过了。
当然了，因为区别于平常的炖菜，肇庆的这款特色美食是以红焖的方式展现美味。
酥烂的猪手，入味肉香的莲藕块，二者的搭配，绝对能使你多吃两碗饭。
5：广宁竹笋宴
广宁的竹笋宴在当地名气非常之大。
当地的大厨以盛产的文笋，苦笋，甜笋为烹饪原料，
做出了一桌18道不同风味的竹笋宴。
这些竹笋菜肴，基本囊括了家常烹饪手法中的煎，炸，炒，焖，炖，煮，拌等烹饪手法。
不仅展现出了肇庆美食的风姿卓越，而且还把这份匠人精神发挥到了极致。
简单的竹笋，不简单的美味佳肴，
让人在品味肇庆美食的同时，更了解当地人民刻在骨子里的努力和信念。
聊了这么多关于肇庆的美食，你是不是感觉碗里的饭瞬间就不香了呢？是不是有一种想要瞬间来到这里的冲动？其实这边还有很多美食值得你去探索，如果你对这边美食也非常感兴趣的话，不妨抽个时间来这里玩一玩，看一看吧。
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