清远旅游美食攻略,清远旅游有什么特产好吃的

清远旅游美食攻略,清远旅游有什么特产好吃的图1说道清远,最出名的恐怕就是她的走地鸡了,但是你知道除了走地鸡其实清远还有很多好吃的美食。1、北江河鲜宴清远旅游美食攻略,清远旅游有什么特产好吃的图2北江是珠江的三大支流之一,水质优良环境优美,水产物种类繁多,资源丰富。在清远,你可以一边在船上品尝各种价廉、美味、生猛新鲜的河鲜,一边欣赏北江两岸的美丽景色。在北江河鲜宴之中,一般支持两菜一汤是用河鲜为原料的,其余都是各种土特产美食。而在众多美味河鲜之中,又数蒸北江钳鱼最为常见。北江的钳鱼和其它地方的不同,身上有一种特殊的点状花纹。新鲜从江中捞起的钳鱼直接清蒸,无需太多的花巧和陪衬,清淡之中便能尝出其本身的鲜味。此外还有用鱼、豆腐等鲜滚的汤,清甜可口;煎的小鱼也十分香脆,充满渔家原始风情。二、酿田螺作为地道的广东菜,尤其是清远地区的最有名的酿田螺,每个来到清远玩的人又怎能错过?对于广东其它地方的习惯而言,都是直接炒熟田螺或者石螺直接吃,但是这味酿田螺却不一样,首先它需要猪肉的配合。把猪肉洗净,切碎,剁成茸糊状。再把田螺肉跳出来剁碎,田螺壳清洗好。然后将田螺肉与猪肉混合,加盐、糖、淀粉、味精、五香粉等佐料,搅拌好后爆炒,加葱花、姜末煸炒出香,最后烹入黄酒,加鸡汤适量,改用小火煨煮至熟;加精盐、味精,淋入麻油即成。听着制作过程,是不是已经流口水了呢?清远旅游美食攻略,清远旅游有什么特产好吃的图3三、清远乌鬃鹅清远鸡大家都知道,但是清远乌鬃鹅大家听过没?乌鬃鹅是清远市清新县特产,其肉质鲜美,体质结实,体形适中,骨骼小,肉嫩而多汁,因此被列为广东省四大名优鹅种之一,是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料,早在20世纪50年代前,清远乌鬃鹅就享誉海内外,是出口港澳和东南亚的主要鹅种。乌鬃鹅的最佳吃法,就是粤菜中最常见的做法:烧鹅。它以整只鹅烧烤制成,要求体型适中,肉厚骨小,皮下脂肪丰富。成菜色泽金红,鹅体饱满,肉厚骨小,肥腴鲜美。而清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是“烧鹅”的上好原料。乌鬃鹅骨细、肉嫩多汁,营养成分丰富,蛋白质含量高于20%。此外脂肪含量较低,只有不到5%,且不饱和脂肪酸含量高,占总脂肪量的70%以上,溶点低,质量好。一分钱一分货,乌鬃鹅的价格要比其它地方的鹅贵不少。但既然咱们都到清远玩了,还在乎这些吗?清远旅游美食攻略,清远旅游有什么特产好吃的图4马上关注“周末度假指南”的头条号,让我们带你周末一起出去浪吧!

1、白切清远鸡:是清远最有名的一道特色菜,也是每个游客来这必品尝的一道菜。它独特的做法保持了清远鸡的原味,香、滑、爽兼具,肥而不腻、清淡爽口!吃鸡就到清远鸡村,这里的环境虽然一般,但味道却不错,味道和土鸡一样的美。

2、刀切糍:用搓透的粘米团切成条,与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鹅香又够溜滑,让人回味无穷!现在这种小吃在清远街摊上也有买。

3、东坡牛肉干:另一道东坡味的菜肴是东坡牛肉干,这道菜的历史悠久,在明万历年间(1573—1619年)的时候就开始制作了,将牛肉加各种佐料用炭火烧烤,吃起来味道香美、而且也非常的有嚼劲。

4、壮家酥鸡:是壮家的一道传统名菜,以鸡为主要原料,经腌制后,炸成金黄酥脆的鸡块,配以鲜汤。菜式酥软,有肉有蔬,汤肴配合,老少皆宜。

5、北江河鲜宴:是飞来峡地区最有名的特色菜,它以鲜活北江河鲜为主料,品种众多,烹调手法以清蒸为主,再加上油盐姜葱这些基本的调料,味道清淡、鲜美!

6、老鸡煲:是一道滋补菜,用清远本地产的老母鸡,宰杀后切块,略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中,按火锅形式食用。鸡味浓郁,且滋补祛风

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