看你这个我不太清楚是要问新鲜的虾怎么处理变成虾仁？还是怎么把虾处理干净？下面我先发怎么处理虾，在这个基础上也可以处理成虾仁。
虾非常营养美味，但是虾一定要处理干净。平常做虾不仅要干净卫生味道美，而且外观也要漂亮。下面来细说处理虾的方法……
食材食谱热量：395(大卡)主料虾适量方法/步骤
买回来的虾先用清水清洗一遍
用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角
用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观
一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净
将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，如图
再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断
再用流水冲洗冲洗
虾就处理好了
处理到这里可以做平时的“白灼虾”也可以直接炒，把虾壳都卸掉去头去尾只留肉就是虾仁了，虾头可以不要丢，可以炒出虾油的烧青菜会有一点点虾仁的红色非常好看，也可以把下头裹面粉炸的吃，这些只是我个人的一点经验，如果有什么需要的话可以给我评论留言，也可以关注！
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