农历三月三有什么习俗？有人说是王母娘娘开蟠桃会大宴各路神仙的日子，有人说是黄帝轩辕的生日，在这一天我们也跟着沾沾喜气。作为一个整天做饭的普通美食爱好者来说，农历三月初三是荠菜煮鸡蛋的日子，这才是众生的普通日子。
春食荠菜煮鸡蛋赛仙丹，可见荠菜煮鸡蛋的药用价值，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软，今天恰好就是三月初三，荠菜煮鸡蛋你吃过了没有？荠菜在一开春就是人们挖野菜的重要对象，荠菜包饺子，炒鸡蛋耳熟能详。有一年在湖北打工的时候，与我们相邻的婆婆给了我一个鸡蛋，说是荠菜煮鸡蛋，婆婆说在这一天吃了荠菜煮鸡蛋不头痛，腰好腿好身体棒，从那时起才知道在三月三这天要吃荠菜炒鸡蛋。
采摘回来的荠菜已经开满了花，摘去老叶淘洗干净即可。锅内烧开水，将荠菜放进锅里煮，煮至汤色变绿色下入洗净的鸡蛋同煮。
火不要太大，鸡蛋煮熟用勺子将鸡蛋打破，让荠菜的汤汁浸透到鸡蛋里面。荠菜全身都是宝，鸡蛋尽可能多的吸收汤汁，这样煮出来的鸡蛋才好吃透味营养。
煮好的鸡蛋泡在荠菜汤里浸泡，吃的时候可以带汤加热，荠菜煮鸡蛋就这么简单。对于一个吃货来说，三月三有什么习俗已经变得不重要了，关键是吃什么？这才是更重要的，大家今天都吃了吗？
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