土家人的口味比较偏重，喜爱吃辣。榨广椒是土家的一个代表美食，主要由玉米面、辣椒再加上相应的佐料制成，前期的制作工艺相对复杂，但也阻挡不了土家人追求美食的脚步。岁月静好，唯美食和真爱不可辜负，有好吃的当然不能放过。榨广椒需要放在坛子里面发酵一段时间，经过时光的沉淀，味道在这其中悄然改变，增添了许多风味。
榨广椒的吃法很多，无不展现着土家人的智慧。传统的吃法是什么都不加，先炒熟再加油，和米饭配着越吃越开胃，榨广椒的辣和酸在舌尖演绎出别样风味。
不拘泥传统敢于创新，本地人研究出了许多的新吃法，只有你想不到，没有他们做不到的。和腊肉一起炒，肉上沾满了玉米粉和辣椒，冲淡了腊肉的油腻，吃着更加的爽口，味道更加丰富。
不喜欢和肉有太多的交集，可以挑选两个农家蛋，炒成块状后再和榨广椒混合炒一下，加上葱花，红绿黄的搭配很能勾起人的食欲额。小时候每次只要一看到饭桌上的菜有这个，好开心的。
恩施的富硒土豆闻名天下，总是在各样的菜里都能看到它的身影，当然榨广椒也不例外。两者相辅相成，你中有我，我中有你，味觉上给你甜辣酸的体验。
恩施有种叫格格的食物，这个格格可不是还珠格格啊，是可以吃的。将排骨均匀的抹上榨广椒，放在蒸笼中蒸熟，吃着软糯生香，排骨一口咬下去，十分满足。
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