一直以来，大家对广东人的印象都是“爱吃”，而且是“什么都吃”，安徽人、山西人、湖南人、四川人……各省人民，来者不拒，其中呼声最高的就是福建人。而广东人又喜欢喝汤，所以人们调侃说，广东人经常拿福建人来煲汤。
这个玩笑的背后其实是有其历史根据的。
广东人什么都吃吗？
广东由于距离中原文化中心较远，有不少蒙昧习俗残留，虽然广东人不一定“吃人”，但确实出现过杀生的恶习。公元前206年，刘邦建立汉朝，同年赵佗立南越国，自称“南越武王”，以番禺为王都，后来臣服于汉朝。第二代南越王赵胡死后，政权日渐衰竭，社会混乱，“杀殉”现象严重，据《汉书》记载，赵胡死时被杀殉葬者达12人，其中还有一名是儿童（此时西汉王朝已禁止人殉）。
图／赵佗雕像
南越国在经济上也非常落后，仍然是粗放式的耕作农业，粮食产量很少，“楚越之地，地广人稀……无积聚而多贫”。这种情况在西汉中期，南越回归后，才得到改善。在北方人民的南迁之前，广东的社会经济总体上仍然落后于中原地区。
广东地处岭南，蛇虫鼠蚁多，早期食物种类相对稀少，一定程度上，人们的确是“什么都吃”，《岭外代答》中就有记载：“深广及溪峒人，不问鸟兽虫蛇，无不食之”。而气候湿热，瘴气严重，则是广东人煲汤的渊源，一年之中多为夏季，喝汤可以有效补充水分，祛除体内湿气，无怪乎有人说汤是广东饮食文化的全部底蕴。
图／广东省
南迁之后，南北的饮食上也不断交流与融合。宋朝时广东作为沿海港口，设市舶司，海上来往的日益频繁，也带来了西菜的融入，粤菜的体系日益庞大，菜品更加繁多丰富。
为什么偏偏是用福建人煲汤？
自古以来，捕捞业在广东人民的经济生活中就占有重要地位，晋张华的《博物志·五方人民》中说：“东南之人食水产……食水产者，龟、蚌、蛤、螺以为珍味，不觉其腥臊也。”司马迁所说的“饭稻羹鱼”是广东古代饮食生活的真实写照。广东人喜食肉质鲜嫩的水产品，那么同为沿海省份的福建人自然成了首选。
图／微博搜索广东人
综上，说广东人选择福建人来煲汤，是广东地理环境和历史沿革共同决定的结果。
参考文献：
蒋祖缘，方志钦：《简明广东史》
相信大家都听说过食在广州的说法，此话绝非虚言！种种迹象都表明，广东人实在是太会吃了。要是外省人来到广东，必定会震惊于广东人的胆量，真的是什么都敢吃。
现在可好了，又出现了广东人专吃福建人的说法，这到底有什么玄机在此呢？
煲仔饭，是不是把小孩子放锅里和米一起煮饭呢？
不是的，这是一种用小砂锅煮的饭，小砂锅粤语叫“煲仔”，所以便叫“煲仔饭”。
人头饭，用人头煮的饭？
是按人头来计数，有多少个人就下多少米，煮多少份饭。类似的还有“人头鸭”，每年的农历七月十三到七月十五，两广一些地方会按照家中人数多少来宰杀鸭子烹食以度“鬼节”。
老婆饼绝不是把老婆制成饼，只是一种小吃罢了，但是日常中老婆如果太强势的话，老公又做错事了，则老公非常有可能会被“老婆饼”。（粤语：被老婆打！）
油炸鬼，当然不是把鬼炸来吃，谁敢下口呀？它只是炸油条的称呼而已。
言归正题，广东人为什么吃福建人？这些都是粤语中独特的古汉语表达方式而已。
这个“吃”在此处不是吃饭的那个“吃”的意思。在我们平时经常听到说“靠山吃山，靠水吃水”，肯定不是叫你啃山石泥土，而是指依靠利用之意。
而在这个吃福建人的梗中，可是大有说法，“杀招”暗藏。指的既是“吃豆腐”中的那种占便宜意思，又有指克制某某人的意思，即“吃定你”，（粤语：食硬**人）。于是乎，广东人专吃福建人这个说法其实意思非常简单，就是我专门揩你油，压倒你，“搞掂你”！这些说法在日常中都会经常遇到。
例如在饭店里，食客就会用这种“吃”的含义调戏前来点菜的咨客：
咨客：先生，你想吃点什么？
食客：想吃你。
咨客：回家找“老婆饼”啦！
看看，多简单的一句话，皆因粤语中独特的表达方式，而弄得妙趣横生，暗藏玄机！好玩吗？
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