准备材料：蒜瓣、黄油、西芹一段、洋葱、面粉、清水、黑胡椒碎
做法：姜、蒜切碎、西芹及洋葱切碎备用，将黄油放入锅中加热至融化，放入蒜末炒香、加入洋葱粒炒香、充分炒到香味溢出，再加入西芹粒炒到全熟，拌入黑胡椒碎和面粉，炒至香味出，加入清水混合成汁，小火煮45分钟，放入果汁机中搅打成茸状，再锅里煮开，调整浓度和味道即可。
煎牛排步骤
材料：牛排 2块、大蒜4瓣、百里香适量、牛油、盐少许、黑胡椒少许。
步骤：
1、解冻牛排，可以将牛排连着包装一起扔进水里解冻，使其内外温度与室内温度一致。切勿拆掉包装泡水。
2、用盐和黑胡椒将牛排两面腌制一下。大蒜拍碎备用。
3、锅中热油，到80度左右，也就是看见油开始冒烟的时候，把牛排放入锅中，同时放入大蒜、百里香。
4、高温煎2-3分钟，给牛排翻盖面，然后加入牛油。牛油在锅中融化，用勺子，将融化的牛油舀起，淋到牛排的表面上，操作2-3分钟后。
5、看着自己喜欢的熟度掌控时间，如果喜欢八分熟的朋友，煎到2-3分钟就可以关火了，将牛排盛出，锅中底油浇到上面，静置5分钟，就完成了。
牛肉要解冻到温度与常温相近，不可以冰冻的下锅。否则外面煎糊了，里面还是生的。煎牛排的时候，要高温入锅，色泽才会好看，切忌小火慢煎，那样会让牛排变老变柴。煎牛排时，不要经常翻面，要看牛排的厚度掌控。
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