作为一个曾经烫饭的营业者，我很合适解答！
烫饭在市场上大规模流行…大概是从16年浙江开始…后蔓延到上海…江苏等。也孵化出了好多个连锁店…受众人群也很广泛，老少皆宜，而且早中晚都可以吃，口味也很多种。在当时也算一个餐饮界的新势力！不过大部分都是线上销售为主，巅峰期时月单量都过万！
三鲜烫饭是烫饭系列里的主打产品…各家都是三鲜烫饭销量是最高的！但是各店对三鲜的定义不一样，有的三鲜是鹌鹑蛋，虾，猪肝，还有的是鱼丸，肉丝，火腿肠等等，几乎每家都不一样！其实这个不重要根据自己口味选择就可以了！
下面就说说做法…我就从原味来说，如果喜欢辣就加点辣椒包…很方便的！
首先烫饭最基本的味道必须得鲜,这是最基本的！第一步首先煲米饭了…米饭煲到全熟。
第二步弄一个小锅加水，注意水量很重要的，正常情况下一份200g的米饭配350ml的水。这也是一个人的大致饭量，水多了会冲淡味道…如果水少了容易干！
第三部把分量算好的米饭倒进锅里，注意是凉水锅！然后就开始添加调料盐，味精，鸡精（提鲜用的），生抽，香油，脱脂奶粉（增加汤的色泽和口感）就可以了！然后加你喜欢吃的菜和米饭一起煮…待水烧开时就ok了！出锅后加点香菜…葱花…蛋丝绝对色味俱全！
注意的几个细节
（1）如果用高汤煮…味道会更佳，鸡架煮就可以，经济实惠。
（2）加的菜如果是肉类或者蛋制品需要提前加工熟…再和米饭一起煮！
（3）米饭煲熟后，最好放一放，待米饭凉时在煮…否则容易黏！
如果特别喜爱吃烫饭，又担心做不好味道的，可以去网上买调料包，很便宜一包一块多钱，调料包和米饭菜一起煮，一气呵成！很简单便利！
如图是做的番茄味的！好多精美图片都删了…
你好，很高兴为你解答，做三鲜汤饭很简单，手先把瘦肉和猪干和小的火腿肠买一根，买回来之后把米饭用电饭煲先蒸着，让米饭先熟，蒸好饭后，这时候就把瘦肉猪干切成薄片，瘦肉打个鸡蛋放点芡粉，放点盐白糖备放腌制，猪干用点白糖芡粉盐备放腌制，把小火腿肠也切成薄片，切完之后，起锅烧油，等温度到六七的温度了就下拍好的大蒜切蕃茄片下锅翻炒爆香炒出汁出来，炒好之后叫水加盐鸡精，放完作料之后水烧开，就慢慢下瘦肉猪干，下去一分钟到两分之后就把蒸好的米饭倒在锅中，在煮一分钟起锅开吃，记住，猪干和瘦肉别煮久了，煮久了就变老了，煮嫩点好吃些，有营养些，猪干是补血的，特别是贫血的女孩子或者女性朋友都可以尝试着这样吃，味道很好，汤饭很鲜美。
烫饭养胃，好吃的烫饭吃下肚春寒也不怕不怕啦！
材料:番茄1个，黄瓜半根，鸡蛋2颗，瘦肉，盐，生抽,香油，葱，姜，花椒，食用油，米饭，料酒，淀粉
做法:
1. 准备材料:黄瓜切片，番茄切块，鸡蛋打散加一丢丢盐，葱略切;瘦肉切丝（里脊，约100g），加1勺淀粉，勺料酒，姜，抓匀腌制15分
2. 平底锅中火烧油，将鸡蛋液倒入锅中迅速摊平，一面金黄后翻面，摊成两面金黄的蛋饼皮后盛出
3. 蛋皮切丝，直接炒鸡蛋或者摊荷包蛋都可以
4. 锅中烧油，爆香葱花后加入番茄翻炒至出汤，加入2勺生抽、黄瓜片、2颗花椒和凉水，大火烧开，煮至黄瓜微软
5. 腌制过的肉丝依次下入锅中，迅速搅拌开，以防粘锅。3分钟后试味、加盐、关火
6. 碗中铺米饭、蛋皮，倒番茄汤，最后滴两滴香油就ok了!
小贴士:
喜欢吃胡椒粉的在吃之前撒点白胡椒会更香哦!
主料：平菇，番茄，鸡蛋各适量
配料：香葱，蚝油，盐，米饭各适量
1.平菇掰成小朵洗净沥干水分。
2.香葱切成末，番茄去皮后切成块状。
3.锅里刷一点油，打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
4.晾凉的鸡蛋皮切成条待用。
5.锅里倒入少量的油，放入切好的番茄翻炒。
6.番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒。
7.加适量的水，大火煮开。
8.调入，小半勺盐，几滴蚝油。
9.米饭一碗，倒入锅中。
10.煮至个人喜欢的程度，在加入蛋皮(我比较喜欢米饭软一点的，就煮久一点)。
11.撒上香葱，即可。
小窍门：
1.米饭喜欢吃软烂的，可以再多煮一会，煮的时候要不断搅动，防止糊锅。
2.西红柿选择熟透的做出的烫饭好吃，鸡蛋可以打散了做成蛋花。
3.加了饭的时候不停的搅拌 粘稠状就可以了 这个时候小心点不要糊锅，汤多一点比较好吃。
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