，首先，西洋参在湿气大时，导致发霉，晒太阳过度，会加速西洋参氧化和变色。但是湿的西洋参，收藏前，还是要晾干，用白纸罩住西洋参，照射阳光，白纸可以防止变色，日晒最佳时间上午9点~中午12点，西洋参不宜长时间日晒，每天晒2个小时左右，冷却后，再收藏，这是新鲜西洋参的保存方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。另外，各种药材都有保质期，像西洋参这类的名贵药材，购买要适量，储备时限以半年左右为宜，以避免储存不当使药材变质，影响药效。西洋参又叫花旗参、美国人参，与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市场上的西洋参有两种，一种是进口的，一种是国产引种的，进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门西洋参面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
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