腊肉这样做最正宗，四川人教你，看完视频就完全明白，我是一名四川川菜美食小编，农村人，比较朴实哈，不懂那些什么这不能吃，那不能吃这些大道理，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能过带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把视频发到头条的哦。
首先，小编先带大家了解腊肉的制作方法，看完制作步骤，相信您就知道腊肉是生的还是熟的了。
腊肉的熏制方法
在鄂西长阳土家族，乡亲们每到腊月开始就会陆续将自己喂养一年的粮食土猪宰杀。
待切割后的土猪肉冷却，主人会均匀的在每块肉上抹食盐后，翻入密闭的木缸腌制4-7天天左右。
腌制好后去除肉，再挂在火垅，待盐水自然滴干，用柴火、柏树树枝、橘子皮等慢火熏制30-45天左右。
腊肉就成功了，一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏。
食用前将外表清洗干净（带皮的需要将猪皮用火烧焦后再清洗），再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。
但无论是哪种作法，刚买回的腊肉都是生的，最佳食用方法是洗干净，再切片入锅蒸至八分熟，再放锅内加入佐料炒，太香了。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com