我是家里在海南种植水果的果农，对菠萝蜜更是熟悉。对于菠萝蜜为什么要切一个口子，我认为这样的情况并不多见，主要是为了检查菠萝蜜的质量，而不是成熟度。一般会有两种情况，一个是这种情况主要出现在越南进口的红肉菠萝蜜上，每一个菠萝蜜都需要切开一个口子检查果肉的质量，合格后再用石灰封口。还有一种情况就是很多的菠萝蜜收购商因为收购的菠萝蜜太多，为了检查菠萝蜜的质量，会随机的用锥子在菠萝蜜扎一个孔，看果肉的质量，最后也是用石灰封口。下面我们一起来说一下。
一、首先来说菠萝蜜切口主要是针对越南的红肉菠萝蜜，越南的红肉菠萝蜜因为果肉甜度高，口感也更好，所以受到了很多水果爱好者的喜欢。但是越南的红肉菠萝蜜有很多的麻子果，所以为了保障果肉的质量，需要切开一个口子检查，合格的越南菠萝蜜会用石灰将切开的口子封上。同样的进口菠萝蜜，泰国的菠萝蜜是不切头检查的，主要是针对越南的红肉菠萝蜜。
二、还有就是在国内有很多的菠萝蜜收购商，因为收购的量太大，所以需要检查菠萝蜜的品质。以我家果园来收购的菠萝蜜收购商为例，很多时候他们的收购量很大，无法自己来果园慢慢挑果，都是我们摘好了等他们来拉，这种时候，为了检查菠萝蜜的质量，他们就会用一把像以前的米锥一样的锥子，随机在菠萝蜜的身上扎一个孔，从取出的果肉看菠萝蜜的质量，在检查完后，会用石灰封上口子。
三、最后我们来说一下为什么上面说到的两种情况，在菠萝蜜切口检查后会需要用石灰来封上口，用石灰封口的作用主要是杀菌与隔绝空气，防止果肉氧化。为了不因为切口检查而影响这个菠萝蜜的果肉食用。还有一种就是很多的菠萝蜜商人会在菠萝蜜的头上用石灰封住，尽量保持住菠萝蜜的新鲜度。
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