黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)

黑米怎么做到软烂香甜?几个小窍门要收藏

黑米是一种药,也是一种大米,它既可以当作主食平时吃,也可以作为药用。因此,食、药用价值高,它不仅作为主食吃,还可以酿酒等,最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米口感分为两种,一种是米粒口感是糯性的,另一种米粒口感是非糯性的。它的糙米颜色就是黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。现在我国不少地方都有种植黑米,最具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图1

现在人们对吃的追求越来越高了,黑米这些年越来越受到青睐,大多数都以黑米来熬粥,比较喜欢加一些豆类,花生、干果一起煮,还用来做黑米饭,但是黑米质地比较普通大米硬了很多,在做之前就要提前处理一下了,这就是需要用小窍门来满足黑米的硬质口感。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图2

黑米煮不煮熟能吃吗?

黑米属于硬质大米的口感,黑米不像普通大米一样是经过精加工的,就是因为保证黑米的营养不被流失太多了,一般都是一半脱壳之后就直接食用,有点像“糙米”。因此,要是和普通大米熬粥和做米饭,那是不可能的,因为黑米不易煮熟,如果吃了不熟烂的黑米,容易引起消化不良和肠胃不适,严重者还容易引发急性肠胃炎等症。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图3

黑米在做之前怎么处理?

第一种:浸泡法,如果用黑米熬粥和煮米饭,这就要提前洗洗,一般我们采用的方法就是浸泡一晚上,黑米经过一晚上的浸泡,米制就会变软了很多,再用来熬制和煮米饭都比较容易多了,口感也软了好吃多了。这种方法我最常用。也是大家对黑米最常用的方法。

第二种:冷冻法,这种就是把黑米提前放在冰箱的冷冻室里,吃的时候,就拿出来,洗净以后,用开水下锅煮,这样黑米经过热胀冷缩的原理,很容易就被煮开花软烂香浓了。继续熬一会儿就会非常的软糯,这种方法大家都不常用,有时间的话可以去试试效果。

第三种:小苏打浸泡法,这种方法也是把黑米洗洗,加小苏打和几滴植物油和清水一起,浸泡一晚上,第二天可以用来熬制或者煮米饭了,这种方法也是不太常见,小伙伴们可以去试试效果吧。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图4

黑米怎么熬粥出好吃?

黑米作为糙米类型,在熬粥时,可以加一些小红豆、花生等,更要加糯米或者大米,这样熬粥比较软糯香浓好吃。黑米煮之前,泡出来的那水都是黑黑的,所以,在泡之前必须清洗干净,那泡过黑米的水就不要扔掉了,可以一起下锅熬粥,这样口感更好,营养也不会流失太多了。

一般我们熬粥都用普通锅,那样时间比较久,家里有电饭煲或者电压力锅,普通高压锅的,可以直接把黑米加进去,这样用黑米熬粥特别的好吃软糯香浓,还带有天然的甜味,而且特别的节省时间,真是省力省事了。要知道,用普通锅熬黑米粥,最少一个半小时,那是多么浪费燃气啊!

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图5

黑米怎么煮米饭好吃?

黑米用来做米饭,可以选择糯性比较强的黑紫米,这样口感比较好,当然做米饭也是得把黑米提前泡5个小时以上的,最好泡一晚上,这样泡的时间久,做出来大米饭软糯好吃香浓。由于黑米属于“糙米”类型,可以加一些普通大米或者黏性比较强的大米一起煮饭,这样可以增加黑米饭的口感,更加的软糯香浓。像五常大米,新疆优质油性多的大米等。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图6

黑米比较硬,不要用普通锅煮米饭,我建议用功能强大的电饭煲和电压力锅煮米饭,这样的烹饪工具,由于压力特别的大,在煮的过程中,又不能打开锅盖,香味和营养都在锅里,那么米饭就特别的香浓软糯好吃了。建议使用高压锅,又省时又省燃气。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图7

可可的小贴士

1、用黑米熬粥,用电压力锅或者高压锅煮比较好,省时省力。

2、无论是用黑米熬粥和煮米饭,最好加一些黏性比较糯的大米一起煮比较好,软糯香浓口感好。

3、为了增加黑米粥的口感和营养,加花生和红枣,红小豆之类的,不但能起到补血益气,养脾益胃的功效,吃起来有不同的口感和风味。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图8

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图9

黑米作为“黑五类食品”,有着极高的营养价值,最早产自我国陕西地区,颜色为黑色或黑褐色,不但可以煮粥,还可以做成一些营养食品或是酿酒。黑米曾被评为“世界米中之王”,含有多种微量元素,具有延年益寿,补肾黑发,预防贫血的功效。

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图10

黑米一般搭配红豆,或是红糖来煮粥,这样会使营养更加全面,粥也会更浓稠。

我们先说红豆黑米粥的制作方法:

2、将红豆连同泡豆的水一同倒入锅中,大火煮15分钟,见红豆稍大一圈即可;

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图11

3、将黑米连同水一起倒进锅中,和红豆一起搅拌均匀,大火煮沸,改小火炖煮20分钟;(个人建议加一点碱面,2克就可以)

4、将煮好的红豆黑米粥加入冰糖,待冰糖融化即可出锅。

【小贴士】加入碱面可以使煮出来的粥更黏稠,还有就是夏季泡豆和米的水要记得更换,不要偷懒哦!

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图12

我们再来说说黑米红枣粥怎么做:

焖煮20分钟,中途不能加水。(还可以配上山药、莲藕、百合、蜂蜜等辅料)

黑米怎样煮(黑米怎样煮才容易烂)图13

【小贴士】放米的时候一定要加足水,中途一定不要再加,否则会影响粥的粘稠度和口感。

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023-08-16 14:58
下一篇 2023-08-16 15:41

相关推荐

  • 清蒸排骨广东菜,广东蒜香排骨最正宗的做法窍门

    清蒸排骨,广东老保姆的拿手菜,软烂脱骨香嫩多汁,记住2点就行 进入春天后,气温忽高忽低,昼夜温差特别大,感觉特别干燥,最担心上火了,饮食尽量清淡一些,最好吃一些水煮、清蒸的菜式,营…

    2023-01-09
  • 职业九球选手用什么巧克力(职业球手巧克粉)

    很高兴解答。 巧克,别称枪粉,是台球名词,特点是舒畅、光滑。巧粉是台球界里一个不可缺少的东西。没有巧粉,就算你的球杆再昂贵,皮头再高级,即使你的球杆用的是定海神针或百年老木,还是用…

    2023-06-24
  • 螃蟹蒸时盖朝上还是底朝上

    螃蟹是常见的一种食物,很多人日常都喜欢吃螃蟹,我平时也很喜欢吃螃蟹,昨天去水产市场的时候买了一些螃蟹来吃,请问螃蟹蒸熟了能放多久呢?下面一起来看看吧! 螃蟹蒸熟了能放多久 视具体情…

    2023-08-26
  • 榛子怎么吃比较好吃

    可以直接干吃,炒着吃或者做成糕点、饮品。这里教大家怎么做“榛子仁豆浆”。 材料准备:黄豆50g、榛子仁20g、白糖适量。 设备:家用全自动豆浆机 步骤: 1、将黄豆剔除杂质、虫果后…

    2023-01-22
  • 鸡胸肉炒香菇的家常做法

    不知道吃什么的时候,就翻一下冰箱,把仅有的食材搭配一起,有可能就是一道美味~ By 书拉密女& 用料 香菇 300克 鸡胸肉 1块(小) 六月香韩式辣酱 1大勺 味达美味极…

    2022-12-19
  • 面包如何储存更久,在超市买到变质发霉的面包怎么办

    每次走进面包烘焙坊,经常忍不住被诱人的面包吸引,然后你明白的,失控地提了一大袋,付完款走出来看着手里的一大袋面包才发现:哎呀,又买太多了!面包无法当下全部吃完,剩下的面包应该要怎么…

    2023-08-24
  • 你碰到过和菜单上差距最大的菜是什么菜

    在我们老家,有一个小馆子,馆子不大,家常菜居多,老板是一位退休教师,喜欢研究菜谱,擅长起一些奇葩的菜名,美其名曰招牌菜,在老板经营下,小店生意还不错。 有一次看到了他们的招牌菜‘’…

    2023-07-16
  • 鸡心怎么烧烤好吃,鸡心怎样炒出烧烤味

    鸡心这样做,比外面的烧烤还好吃,香味四溢,太解馋了 中医上有“以形补形”的说法,吃鸡心能够补心,鸡心的蛋白质含量非常高,脂肪含量很少,而且口感Q弹,具有保护心脏,心肌细胞,预防或者…

    2023-02-26
  • 四季豆和牛肉丸怎么做好吃,四季豆加牛肉酱做法

    我是热爱生活的铨大,喜欢寻找美食、制作美食、分享美食,请点击【关注】我,我会给您带来更多精彩的分享。 香辣牛肉丸炒四季豆 最近工作有点忙所以总是断断续续地在更新着文章,这不今天大周…

    2023-01-27
  • 牛油果怎么看熟没熟 只需2秒就能轻松判断牛油果成熟度

    牛油果是一种营养丰富的水果,其口感和味道因成熟度而异。如何判断牛油果的成熟度呢?接下来,我们将为您提供简单快捷的判断方法。 首先,观察牛油果的外观。成熟的牛油果通常呈现深绿色或黑色…

    2023-10-19