薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季成熟时收割植株，晒干，打下果实，再次晒干，除外壳与种皮。生用或炒用。可药食两用。别称薏苡仁、薏仁、苡仁、米仁。
薏米性微寒，味甘、淡。有利水湿、健脾、除痹、清热排脓的功效。
主要应用于：1、用于小便不利、水肿、脚气以及脾虚泄泻等症。凡有水湿滞留，以脾虚湿胜者最为适用。2、薏米性偏寒，有清热利湿的作用，也适用于湿热淋证（尿路感染）。3、用于风湿痹痛、筋脉挛急。薏米既能渗湿，又可以舒筋脉，缓和拘急，如用麻黄杏仁薏甘汤，治疗风湿之人，一身疼，下午3～5发热加剧者。4、用于治肺痈（肺脓肿）、肠痈（急性化脓性阑尾炎），薏米有清热排脓，治疗内痈。
用量一般10～30克，薏米力缓，用量宜大，可久服，健脾宜炒用，其余生用。
据现代研究表明：薏米含有薏米酯、薏米油、氨基酸、脂肪油等有效成份，具有解热、镇静、镇痛、降血糖、增强免疫力、抗癌、美容养颜等作用。是药食两用佳品。平时可用赤小豆20克、淮山50克、薏米30、大米60克熬粥食用，有健脾除湿的作用。
首先。薏米是禾本科多年草本植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米，如果您的体内有湿气，如积液、水肿、湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。“薏米最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。”薏米性微凉，脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人，还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服，可能也是怕利水太过，把羊水也用干了，虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险，且常有相助之益，但为安全起见，权且听他老人家的吧。薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以，本品亦可用于治疗肺热、肺痈、肺痿之症，和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊。”近代医家曾指出，用两药各50克，每日熬粥，对肝硬化腹水有明显疗效。我们何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即将二者打粉熬粥常服，岂不是明智之举？况且此粥美味可口，常吃不厌。
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