导语：这菜浑身是宝，可惜很多人当草，鲜嫩营养，随手一拌真好吃，遇见别错过！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。活力四射的春天，到处都是生命的迹象，无数生机都是在这里出生。对于一个中年人来讲，能够出来走走都是一件幸福的事情，平时工作繁忙很少出去转转，趁现在到处都是生机勃勃的迹象，小编也约了闺蜜一起踏青，寻找一下童年的回忆。
走在乡间的小路上，发现泥土路两旁麦田里的野菜特别的招人喜爱，于是就和闺蜜一起展开了“锄草”模式，你一把、我一把，不一会就拔了很多的野菜。小时候就听奶奶讲过，麦田里的麦蒿是可以吃的，味道鲜美，营养也高。随着生活的不断提高，对于一些野菜大家都很少吃，每天除了鸡鸭鱼肉之外，就是买一些应季的蔬菜，于是就忽略了纯天然的野菜。
麦蒿在我们北方最常见，它喜欢生长在麦田里了，麦蒿又叫播娘篙、米米篙等，每个地方的叫法不同，它的长相类似茴香菜，但是比茴香菜矮一些，麦蒿里面的营养成分很高，含有丰富的铁、粗蛋白等营养物质。春天我们多吃一些野味对身体有很大的好处，接下来小编和大家分享麦蒿的做法，随手一拌，鲜美滑嫩，一起来看看是怎么做的吧。
【凉拌麦蒿】 所准的食材有：麦蒿、大蒜、白芝麻、小米辣、米醋、蚝油、白糖、盐、香油、植物油
具体做法：1、拔回来的麦蒿根部会有很多泥土和干叶子，先把干叶子去掉，然后用流动的清水冲洗，能很好的把根部的泥土冲洗干净。洗干净以后把它放入开水锅内煮熟，煮熟的主要目的是把麦蒿里的苦涩味煮出来，煮的时候加入一勺食用盐增加底味。
2、麦蒿煮的时间不要太长，不然煮过火影响口感，大概煮2分钟就可以，把煮好的麦蒿捞入盛有凉水的大碗内，浸泡3分钟，最后挤干里面的水分。
3、攥干水分的麦蒿放入干净的盘子内，接下来准备适量的大蒜，放在案板上拍几下，把它的外皮去掉后，再剁成蒜末，小米辣清洗后用厨房剪刀剪成小段，把蒜末和小米辣都放入麦蒿内，再加适量的白芝麻，淋入熟的植物油、1勺蚝油、2勺米醋、少许白糖提鲜、适量盐即可。
用筷子把它们翻拌均匀，简单又营养的凉拌麦蒿就做好了，爽滑鲜嫩，清香浓烈的野味，凉拌最鲜美。阳春3月千万不要错过这道野菜，适当的吃一些可以去火降燥。
温馨小贴士：麦地里吃不完的麦蒿，拔回家把它焯水以后，攥干水分，可以用保鲜膜或者是是食品袋分量装入，冷冻冰箱，随吃随取，一年四季都能吃到野味，营养又鲜美。
麦蒿浑身是宝，可惜很多人当草，鲜嫩营养，随手一拌真好吃，大家吃过麦蒿吗？麦蒿最好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com