浓缩美式和常规有什么区别

在咖啡店里要一杯长黑咖啡，乍一看，你会得到一些与美式咖啡相似的东西。然而，再深入一点了解，你就会发现其中的区别。

就像美式咖啡一样，长黑咖啡是一种以浓缩咖啡为基础的饮料。两者的成分相同：浓缩咖啡和热水。

是什么让长黑与众不同？

长黑咖啡兴起于澳大利亚和新西兰，在澳大利亚和新西兰，传统的长黑咖啡是通过将浓缩咖啡或 ristretto 倒入 100 至 120 毫升热水制成的。

美式咖啡和长黑咖啡之间的主要区别在于热水与浓缩咖啡的混合方式。美式咖啡是通过将热水倒在浓缩咖啡上制成的，而长黑咖啡则相反。通过将浓缩咖啡倒在热水上，这种饮料会保留更多的油脂，比通常的美式咖啡要多。

通常，长黑咖啡的用水量也比美式咖啡少。因此它更浓缩，这意味着浓缩咖啡的味道更明显。它不应该被误认为是一种浓咖啡，它是一种比平时用更多水提取的浓缩咖啡。

正如它的名字所暗示的那样，黑色通常不加牛奶就可以享用。添加的水可以让咖啡的风味更加开放并突出咖啡豆的特征和烘焙特性。

在澳大利亚和新西兰以外，这种饮料通常以不同的名称在咖啡馆菜单上做广告。在印度尼西亚西爪哇，长黑咖啡是 kopi hitam（黑咖啡）。对于大多数人来说，要明确的描述出长黑咖啡与美式咖啡的区别，大概相同的也就是——它类似于美式咖啡，但香气和味道更浓。或者口感更醇厚，表面的油脂更多。它传统上是不加牛奶喝的，这意味着底层浓缩咖啡的味道比卡布奇诺咖啡或纯白咖啡的味道更明显。

虽然制作长黑色相对简单，但需要注意的是，将浓缩咖啡倒在太热的水中会影响黑咖啡的风味。一般使用加热到 70°C 左右的水就可以了。这赋予了长黑咖啡更清晰的味道和纯粹的的余韵。它还可以保持饮料的甜味，并帮助它保留顶部的油脂层。如果倒入意式浓缩咖啡时水太热，则浮沫会更快消散。