蚕豆别名又叫南豆、胡豆等，蚕豆营养丰富又好吃，蚕豆也是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，深受大家的喜欢，蚕豆性味平甘，吃了对身体也是好处多多，有利于钙的吸收，促进肠蠕动等，蚕豆还可以做成很多好吃的美食。
蚕豆大家也都不陌生了，营养丰富又好吃，在我们生活中也是经常会吃，蚕豆的营养价值也是很高，含有丰富的钙、矿物质、蛋白质等，深受大家的喜欢，蚕豆用来炒菜、炖汤都非常的好吃，我也是很喜欢吃蚕豆，不过蚕豆虽然营养丰富，但是一次也不可以吃太多，每天吃二三十粒就可以了，下面就来分享一下吃蚕豆有什么好处。
一、吃蚕豆有什么好处
蚕豆不仅好吃还营养丰富，蚕豆别名又叫胡豆、南豆等，含有丰富的蛋白质、钙、矿物质等，吃了对身体也是好处多多，深受大家的喜欢，不仅营养丰富还非常好吃，我也是很喜欢吃蚕豆，蚕豆性味平甘，不含胆固醇，可以提高食品的营养价值，蚕豆中的钙有利于对钙的吸收，蚕豆皮中含有膳食纤维可以促进肠蠕动，一般人群都是可以食用的。
二、蚕豆好吃做法
1、准备食材：蚕豆、蒜、辣椒、雪菜、生抽、蚝油、盐、鸡精
2、把买回来的蚕豆洗干净，锅里加入水，水开放一点盐和油，把蚕豆放进去煮一下，这样做出来的蚕豆会更入味，颜色也更翠绿。
3、煮三分钟，捞出来沥干水分备用，把肉洗干净，切成肉末，蒜洗干净切末，红辣椒洗干净切末，腌制好的雪菜切末。
4、锅里加入油，把肉末放进去煸炒均匀，煸炒至变色，加入蒜末、辣椒末翻炒出香味，再把雪菜放进去，炒出香味。
5、放入蚕豆，加入生抽、蚝油、盐、鸡精大火翻炒均匀，就可以出锅了，非常的开胃下饭，可以多吃两碗米饭。
三、吃蚕豆注意事项
蚕豆好吃还营养丰富，很多人都喜欢吃，但是吃蚕豆的时候还是有很多要注意的地方，蚕豆一定要煮熟透再吃，防止食物中毒，蚕豆虽然营养丰富，但是一次不可以吃太多，因为蚕豆中含有不易被人体消化的物质，吃多了容易引起腹胀，每天吃二三十粒就可以了，对蚕豆过敏的人一定不要吃蚕豆。
总结：蚕豆营养丰富又好吃，也是我的最爱，经常会用蚕豆来炒菜、炖汤等都非常的好吃，非常的下饭，不过蚕豆虽然营养丰富又好吃，但是可不要贪嘴呦，吃多了容易腹胀，每天最多不要超过三十粒哦。
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如果选出一款老少皆宜的食物，蚕豆应该榜上有名。因为蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口。
蚕豆中有什么？
这么好吃的蚕豆是什么做成的？蚕豆的营养成分丰富，有我们熟悉的蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，其中磷和钾的含量特别多，每一种营养物质对我们人体健康而言都至关重要。
吃蚕豆的好处有哪些？
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利湿消肿的功效：蚕豆具有促进水份和血液新陈代谢得到功效，能有效将体内的毒素和多余水份清楚出体外，特别适合脾虚腹泻者食用，有利湿消肿的功效。
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健脾的功效：如果日常感觉脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等，食用蚕豆进行食疗，效果不错，因为蚕豆有健脾的功效。
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补中益气的功效：如果你是肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人，蚕豆的补中益气的功效不可错过。
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清热利湿：上火是一件非常烦人的事情，所以我们可以利用蚕豆清热利湿的功效，帮助我们清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
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健脑作用：因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，其中丰富的胆石碱，可以起到健脑及增强记忆力的效果。因此，对于那些大脑正在发育的青少年群体及脑力劳动者蚕豆的是不错的食疗补充品。
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促进骨骼生长：钙在人体骨骼生长发育中非常重要，而蚕豆不仅可以为身体发育提供丰富的钙元素还可以促进身体对钙元素的吸收。
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降低胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
吃蚕豆最忌讳什么？
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蚕豆竟然可以致人死亡
为什么不让8岁以内的孩子吃蚕豆，这是避免发生“蚕豆病”的风险。因为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的人群就容易发生“蚕豆病”，这类人群吃了蚕豆后全身血液中的红细胞会发生溶血，大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，出现血红蛋白尿、黄疸、贫血等反应，严重时可因循环和肾衰竭而死亡。
在全世界约有2亿人饱受蚕豆病的侵害，在我国发病比较广泛的地区主要在海南、广东、云南、贵州、四川等长江以南各省，呈现的地理特征是南高北低。这类人群不仅是蚕豆，就连蚕豆相关制品也是不能吃得，如果有家族遗传病史的朋友更不能食用，发病概率更大。
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蚕豆容易引起消化不良
蚕豆是一种不易消化的食物，如果老人小孩或者脾胃虚弱者过多食用，容易因为消化不良，从而引起脾胃损伤。虽然蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，以免导致腹胀或肠胃不适。
所以，我们建议那些中焦虚寒者、发生过蚕豆过敏者、有遗传性血红细胞缺陷症者、患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人以及患有蚕豆病的儿童最好不要食用蚕豆。
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