铁板豆腐的酱汁确实给力，把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，味道又重，又香，谁都挡不住！具体的比例真不好说，菊子姐姐觉得有时候做菜，这个调料5g，那个调料5g，还真的有能称重的，很是麻烦，还是自己根据经验自己来体悟好的多！
菊子姐姐的做法，供您参考铁板豆腐
Get铁板豆腐制作流程
1、食材
嫩豆腐2块，配料：生抽，精盐，白糖，葱花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉
2、加工
把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀
豆腐切块，稍微切厚点，如下图所示
锅里烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干待用
准备铁锅，锅里放入适量油，油不要太多喔，家里没铁板就用平底铁锅也可以，把豆腐煎至两面微黄！
豆腐煎好后，放入拌好的调料，再加点生抽撒上葱花就可以出锅摆盘啦啦啦啦！（在煎豆腐的时候适当把豆腐中间用锅铲轻轻扎几下，以便更好入味）
3、摆盘
七星豆腐阵，练成^_^
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