如何保存咸鸭蛋，其实做咸鸭蛋的初衷就是为了延长鲜鸭蛋的保质期，咸鸭蛋味道鲜美，营养丰富，含有各种维生素，是佐餐下酒的佳品，可是即便腌制成了咸盐蛋，可是保存不好也会变质，如何能延长咸鸭蛋的保质期呢?一般咸鸭蛋常温保存期是三个月左右，自己煮熟的咸鸭蛋如果想延长保质期一般在室温不超过十五度的时候，放到阴凉通风处就行，如果是夏天就放到冰箱冷藏，记住是冷藏，不要冷冻，否则就会成了弹力球。除了冷藏以外，如果有条件的话可以真空保存，真空保存可以保存半年之久。最后提醒一下，咸鸭蛋虽然是腌制食品，但是也是腌制好以后及时食用比较，不要存放过长时间，否则即便是没有变质，也会影响口感。温馨提示，咸鸭蛋虽然好吃但是一定要适量，尤其是高血压，高胆固醇患者最好不要吃咸鸭蛋，因为咸鸭蛋含盐比较高，是高血压的大忌，咸鸭蛋油黄的蛋黄含胆固醇也比较高。所以高胆固醇人群也要远离。
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
一、咸鸭蛋分生咸鸭蛋和熟咸鸭蛋两种，所有保存方式就会有所区别
二、生咸鸭蛋保存方式
正常在常温25度以下的情况，储存在草木灰的坛子里，保证坛子的一定的湿度，可以保存大概4-5个月，不过建议腌好咸鸭蛋以后，尽量的早一些食用，既能保证咸鸭蛋的口感和品质，而且吃起来会健康一些，因为时间过长难免会发生变质，或者盐分吸收过多，导致比较咸，这样吃了以后对身体健康还是有影响的。
三、熟鸭蛋保存方式
煮熟以后的鸭蛋，如果不着急吃的话，可以把咸鸭蛋擦干净水分，然后进行冷藏保存，放入冰箱的冷藏保鲜层，这样可以保存一周左右，然后在这期间尽快食用，不管是口感和品质都会好一些，还有一点需要注意的是，要看蛋壳有没有开裂，如果裂开了，要尽早先把裂开的吃掉，裂开以后更容易变质
有条件的朋友，还可以把熟鸭蛋真空包装一下，就像超市里面卖的那种，这样的保存时间就会久一些，因为是真空状态，减少了和空气的接触，更耐保存
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