大家好，我是橘子， 今天分享一个用荞麦面做包子的方法，荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍，荞麦还含有的铁、锰、锌等微量元素，也比一般谷物丰富，用它来做包子，非常的受欢迎，特别适合喜欢养生的朋友，今天分享的包子馅也是清淡不油腻，营养美味，老人和孩子都非常的适合，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们准备一个包菜，从头部往底处横着切几刀，竖着切几刀，然后把它倒过来再继续切，这样很快的就能够把菠菜切碎，切好之后把它清洗干净，沥干水分。
2、把晾干的水分的包菜放在大一点的盆中，一把粉丝泡发之后也切碎放在盆中，4个鸡蛋放在碗中用筷子搅散，然后放在锅里炒成鸡蛋碎，晾凉之后也倒在盆中，再往盆中加半碗葱花，一勺蚝油，一勺香油，适量的胡椒粉，搅拌均匀，做成馅料放一旁备用。
3、接着我们准备300克的荞麦自发粉，加入170ml的温水，先把它搅拌成絮状，然后再下手揉成面团，揉好的面团不需要醒发，直接放在案板上，把它整理成长条，再下均匀的剂子，擀成包子皮。
4、包子皮中间放上调好的鲜料，然后打着折子给它转一圈，包子的胚型就做好啦，把篦子上刷上一层油，然后把包子均匀的摆在里面，中间要留有空隙，避免黏在一起，盖上盖子，醒发半个小时到一个小时左右。
5、等到把包子醒发到变胖变轻，体积明显的变大，然后开大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再打开盖子（热胀冷缩的原理避免塌陷），营养美味的荞麦包子就做好啦，这样做包子营养特别的丰富，多吃粗粮对身体有益，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（粉丝2块，包菜1颗，鸡蛋4个，小葱1把，麻辣鲜1勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，香油1勺，盐1勺，油适量，荞麦自发粉300克，温水160ml）
烹饪小贴士：
外面买来的荞麦面有的是自发粉，不需要另外加酵母，直接用温水和面即可，如果买来的没有加酵母，那么我们在和面的时候，1斤荞麦面粉加5克酵母粉就可以
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