过年过节，中国人讲究礼尚往来。因此每到重要的节日季，亲朋好友之间相互慰问已经成为了中国人圈子里必不可少的内容。
现在的年节礼物中海鲜礼盒可是热门的礼品。大盒大盒的各类海鲜送上门来，即向朋友表达了感谢之意，同时也送上了吉庆有余的祝福。
可是，这样一来便给家里的冰箱带来了负担。送来的鱼品生鲜往往很大，冰箱里存放困难。更为令人烦恼的是，现如今有能力烹饪海鲜类食材的家庭真是寥寥无几。冰鲜的海货送过来了，存放不下会受热腐坏，再转送给别人既麻烦又有些可惜。
那么今天，咱们就来学做一道海鲜料理，既简单（零基础的新手也能轻松完成）当然也是汤鲜味美。不仅能帮你解决家里冰箱塞车的困扰，还能让你家的节日餐桌瞬间升级。
法式经典马赛鱼汤
汤鲜味美外形典雅的经典法式料理——马赛鱼汤
这道菜需要使用到两种海鲜，都是不能长时间存放需要尽快吃掉的海鲜——贻贝（海虹）和鲑鱼（三文鱼）。
其他食材：
白洋葱 茴香（切碎） 少许 白葡萄酒
蒜 番茄酱 新鲜番茄
鱼高汤（也可用鱼高汤块熬制） 橄榄油
柳橙 藏红花（少许）
盐 黑胡椒 美乃滋 罗勒（干罗勒也可）
制作方法：
1 首先需要准备一个大炖锅，锅中加入橄榄油，将切好的洋葱碎和茴香碎入锅翻炒；
2 炒出香味后，加入蒜末 ，大量的番茄酱，加入切丁的番茄，继续翻炒；
3 番茄炒软后，加入白葡萄酒和大量的鱼高汤，然后将柳橙皮磨出柳橙皮屑加入锅中，再加入少许藏红花增加风味与色泽；
4 加入盐与胡椒调味，用文火将锅内的蔬菜炖至软化。然后将清洗好的贻贝直接覆盖在汤的表面，盖上锅盖焖煮3-4分钟，将贻贝煮熟（直至每一颗贻贝都张开，无法张开的不能食用）。
5 取出已经是熟了的贻贝，大部分去壳，小部分不去壳保留备用；
6 用厨房搅拌机将汤锅内的蔬菜打成糊状，然后放回炉子上继续文火加热；
7 将鲑鱼肉切块，放入锅中，同时挤入柳橙汁，继续煮炖3-4分钟；
8 用美乃滋、蒜蓉、藏红花和少量的柳橙汁制作蒜泥酱，加入盐和胡椒调味；鱼汤炖煮完毕后关火，再加入没有去壳的贻贝，搅拌均匀然后装盘；鱼汤装盘后表面加入蒜泥酱和罗勒点缀，即可品尝。
汤鲜味美外形典雅的经典法式料理——马赛鱼汤
制作完成的马赛鱼汤味道鲜美，是一道色香味俱全的经典法式餐前汤。
如果觉得单看图片文字不易学习，那么就请点击链接观看视频吧：
自制法式海鲜汤，让周末餐桌瞬间升级！马赛鱼汤带来正宗法式风味
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