伦敦留学美食侦探来答一波！！！英国尤其是伦敦，美食其实相当不少，虽然价格不菲。其中正统的英式下午茶被誉为英国菜之光，而其中丽兹酒店的下午茶就是王公贵族们最爱的奢侈享受，每年圣诞季高达80镑的下午茶络绎不绝，一座难求，与Tiffany的早餐一并被誉为名媛的两大享受。
下午茶的茶品除了传统英伦红茶(含糖，奶)以外，还有许多的创新茶，包括巧克力薄荷茶，柠檬绿茶等，也有越来越多的中国茶像大红袍，龙井茶加入英式下午茶的行列。丽兹的下午茶茶品足有二十余种，其中最出名的便是Royal English Tea皇家英格兰红茶了，滚烫的茶水搭配新鲜优质的牛奶，再加上特制的红糖或者方糖块，搅拌在一起就是一杯纯正温热又甜美不腻的英伦奶茶。饮英式下午茶更是讲究礼仪举止，用勺子搅拌时不可以绕圈碰触杯壁发出响声，而是要前后6点钟12点钟方向移动。持杯子饮用的时候，不可以将手指穿过杯把，应该用食指和大拇指捏住杯把，提起杯子饮用，饮用时目光应盯在茶中，而非东张西望。
下午茶自然不能少了茶点。传统的英式下午茶茶点分三层，最下层是三明治，丽兹酒店的三明治一共五种口味，我个人最喜欢烟熏三文鱼和黄瓜鸡蛋三明治，黄瓜鸡蛋三明治看似其貌不扬普普通通，却有着极好的解腻开胃的功效，每个三明治都是finger size的，一口一个。
二层的是下午茶中的绝对核心——司康饼，一般有原味和葡萄干两种，最正统的吃法是将司康饼沿横截面分开两半，搭配clotted butter以及果酱一起吃，关于先涂Butter还是先涂Jam英国人也有争议，所以只要按照自己喜欢的方式就可以啦。丽兹酒店的司康饼全部都是现烤现上，一开始上桌时第二层会空置，待享用完底层的三明治后，侍者会来询问是否可以上Scone，得到肯定答复后，热乎乎新鲜出炉的司康饼才能上桌。热热的饼搭配微微融化的黄油和果酱，浓香甜美。
第三层是当季甜点，通常是以柠檬塔，巧克力慕斯等组成的。不过英国甜点都过分得甜，这时候饮茶建议不加奶和糖来解腻。在圣诞期间，Ritz酒店会额外由侍者推车来供应每桌巧克力布朗尼或者Christmas Cake，布朗尼强推！！难得的并不算太腻的甜品，巧克力的味道非常浓郁。
茶点的使用也是有着一套规律的，一般需要从左到右从上到下来吃，这样从咸到甜，从淡到浓，一点点逐步推进，享受下午茶的美妙滋味。
圣诞特供的下午茶会额外加一杯丽兹特供香槟，Ritz的香槟是有着几乎世界第一的美称的，值得一试！对于不善于饮酒的人以及孩子们来说，圣诞Ritz会将香槟换成Ritz联名特供的可爱泰迪熊，既想喝香槟又想拿熊也是可以的哦！一只泰迪熊的价格是25英镑。
除开下午茶本身食物和茶饮的奢侈享受外，整个下午茶的氛围也是英国人钟爱的重要原因，丽兹的下午茶要求必须正装打领带穿皮鞋入场，入场享用下午茶前，大衣必须交由衣帽间保管。整个的环境是典型的英式城堡宫殿风格，大家都遵循着英式下午茶严格的用餐礼仪，用不菲的举止谈吐边吃边聊。在圣诞节期间，丽兹在每个时间点都安排了唱诗班轮番献唱圣诞颂歌，竖琴和钢琴的演奏也不停息，钢琴小哥十分懂得看眼色哈，中国的茉莉花，月亮代表我的心都是小哥的拿手曲目，只要给他一个眼神，他就心领神会。
1、布丁是所有甜点的名字，而不仅仅是果冻和奶油状的东西。
2、Biscuits是饼干的一种说法，经常被人吃掉并泡在茶里。他们从来没有作为配菜与肉和肉汁。
3、咖啡蛋糕是一种海绵蛋糕，上面有咖啡味的奶油或糖霜，在下午茶时间(下午茶时间中晚些时候)食用。它不是早餐时吃的那种上面有面包屑的普通蛋糕。
4 、泡菜。这里有两种，布兰斯顿（Branston ）和芥末。布兰斯顿是用棕色辣酱腌制的蔬菜，芥末酱也差不多，但用的是黄色芥末酱。两者都适合搭配农夫(面包、奶酪、腌洋葱和黄油)或三明治。幸运的是，它们来的时间不长，颜色也不绿。
5、柠檬水在英国很不一样。在那里，它是起泡的，并由Whites 或者 Sprite（雪碧）或者 7-Up（七喜）命名。如果你想买一种不起泡的冷饮，那就买柠檬汁，用水冲淡。
6、Bubble & Squeak，猜猜看这是什么？就是土豆泥和炸过的绿色蔬菜。没有美国版的，在你尝试之前不要评判它。你点培根三明治的时候可能会说“do you want bubble with that”(想要泡沫吗？）
7、威尔士兔肉，据我所知与威尔士或兔子无关，而是一道美味的菜肴，由奶酪、牛奶、芥末、伍斯特沙司和面粉融化而成，用来增稠，浇在热黄油吐司上。
8、炸土豆条（chips），你可能从炸鱼和炸土豆条的名声中知道这一点，但是永远记住chips是热的大块油炸土豆条，而crisps是装在袋子里的，里面有很多美国炸土豆条的味道，比如鸡肉Tikka，虾鸡尾酒，香肠和芥末，西红柿，我要继续吗？薯条三明治(chip butty，薯条三明治)在这里很受欢迎，切片面包配上真正的黄油，加入薯条、番茄酱或HP，就像牛排酱一样，但味道更好，瞧！
9 .肉馅饼，圣诞节的时候出来玩的时候吃，肉馅饼里面没有肉。有点像一个包裹着糕点的圆形水果派，我觉得又甜又好吃！
10 .面糊布丁或约克郡布丁不是甜点，而是和面糊混合物做成的烤晚餐一起吃，中间有个洞，可以用来藏肉汁。也可以放在烤箱里烤，里面放香肠，但是它叫toad in the hole（洞里的蟾蜍），不知道为什么！
嗨，说了这些，你去自己感受吧。
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