大家好，再有几天就是农历二月二了，也就是龙抬头的好日子，“龙抬头”又称为“春耕节”，“青龙节”等，在农耕文化里面，龙抬头象征着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，在民间有这样一句谚语："二月二，龙抬头，大仓满，小仓流"，也是对春耕节的完美诠释。
农历的二月二这天，也是理发剃头的好日子，寓意剃龙头，一年鸿运当头，理发店的生意都会很好，大家都愿意排着队等着理发，其实也是为了给新年讨个好彩头。
在龙抬头这天，家家户户都会选择吃龙食，表示对龙的一种敬仰，对民间风俗的一种重视，百姓们认为吃了龙食，家人就会平安吉祥，身体健康，当年会有一个好兆头，这一天要顺应老传统，二月二龙抬头，无论贫富，这6种龙食别忘了吃，寓意新年好兆头。
一，吃面条——寓意扶龙须
二月二龙抬头这天，适合吃一些面条，因为面条顺滑绵软形似龙须，在民间认为，吃面条有扶龙须之意，既是对龙王的敬仰，也渴望新的一年能够顺心如意，为新的一年讨个好兆头。
今天给大家分享一个肉丝炝锅面的家常做法，喜欢的朋友可以试试。
1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。
2.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。
3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。
二，吃猪头肉——寓意抬龙头
在民间百姓眼中，猪头也就象征着龙头，所以在二月二龙抬头这天，很多人都会去集市上买一些猪头肉，吃了猪头肉就寓意着吃了龙头，全家都能万事顺利，吉祥如意。
三，炸糖糕——寓意吞龙胆
糖糕是生活中经常见到的美食，外皮酥脆，色泽金黄，吃起来软糯香甜，外形似龙胆，所以这天适合做一些炸糖糕，让家人都来品尝，寓意吞龙胆，人们做事情就会有胆量，有见识，办事情就会比较顺心。
今天给大家分享一个炸糖糕的做法，喜欢的朋友可以在家试一下。
1.准备面粉一斤左右，加入白糖5克，用手搅拌均匀，锅中水烧开倒入面粉，用勺子不停地搅拌，把面粉烫熟拌匀关火备用。
2.在案板上面涂上一层食用油，把烫好的面团摊开放凉，然后把烫好的面揉成团，揉搓至光滑细腻，放在一边醒面10分钟。
3.取一个小盆，加入白糖一小把，黑芝麻5克，面粉5克，加入面粉可以避免糖糕在炸的过程中，白糖液化而漏馅，然后用勺子拌匀备用。
4.等面团醒好以后，先搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，逐个按扁，放在掌心，团成圆形的面胚，然后捏成面窝，舀上少许馅料，团成包子的形状，再按压成圆饼备用，在案板上面涂上植物油，再把圆饼逐个拍扁。
5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，从锅边下入圆形的面胚，用筷子轻轻翻动，避免粘连，改中小火慢慢炸制，等糖糕完全漂浮起来，外皮金黄酥脆时，用筷子翻面，大约30秒后，即可捞出控油，装入小篮子里面，就可以上桌开吃了。
四，吃春饼——寓意咬龙鳞
二月二这天，百姓们会把所有吃的食物，和龙扯上一些关系，比如吃个春饼，也寓意咬龙鳞，话说回来了，从古到今，大家有见过龙的吗？其实都是一种心里的期盼，对美好生活的一种愿景，春饼的做法其实很简单，做好的春饼，可以卷着鸡蛋，豆芽，韭菜等春季的食材，味道更好。
五，吃馓子——寓意啃龙骨
二月二龙抬头，有些地方流行吃馓子，寓意啃龙骨，馓子是一种油炸食品，金黄酥脆，一根根盘在一起，犹如龙腾四海，环环相扣，老百姓认为，啃了龙骨也等于是沾了龙气，当年就会有好运，有福气。
六，吃饺子——寓意食龙耳
因为饺子的外形和龙的耳朵比较相似，所以龙抬头这天，很多地方都流行吃饺子，也就是吃龙耳，饺子的做法多种多样，但是这天适合吃有菜有肉的饺子，饺子又和元宝比较相似，所以吃饺子也寓意新的一年财源滚滚，平安吉祥。
今天给大家分享一道荠菜饺子的家常做法，喜欢的朋友可以在家里试一下。
1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋性，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
2.锅中把水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，即可捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎。
3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，和荠菜放在一个盆里面，加入一勺熟油拌匀，避免食材出水。
4.准备一块五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中。
5.下面开始调馅，加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
6.取出醒好的面团，先搓成长条，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用。
7.锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了。
其实二月二这天，各地的风俗还是会有所不同，毕竟百里不同俗，十里改规矩，但是无论是吃龙食还是剃龙头，都反映了百姓对美好生活的向往，二月二龙抬头快要到了，大磊在这里祝大家龙腾虎跃，步步高升，万事如意，阖家安康。
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