为什么叫“捻指花”，这和我们摘花的姿势有关系，用指尖捻取草尖而食用。
这个东西好吃但不好做，我们小时候虽不会做，但如果想吃，是需要自己去田野捻花的。而每年摘这个东西吃的时节，一般为开春没多久，这个时候雨水足，基本上记得摘这个的时候，田地里满是露水的，经常打湿裤腿，潮湿而寒冷。
捻指花采用刚开花的草尖最好，又嫩但却饱满香味。因为带着花朵，香味更为浓郁。
采下来的捻指花一定要挑选干净，里面的杂草和干草会特别多。择好的草用刀剁碎，然后和浸泡好的糯米一起用石磨磨好，以前没有糯米粉，只能人工推磨。所以磨好的料汁水分会非常多，不用着急，自然会有土办法，我们会在盆底垫上一层厚厚的草木粉，再铺上两张滤布隔离，然后再倒上磨好的汁，这样放一晚上，就吸走多余的水分而变得坚硬成团，可随意造型，可蒸或可炒。
现在回想当时也觉得很费事。一年也吃不到一次，不像现在用打汁机一打，再拌上现成的糯米粉，揉一揉便可以成团了，以前一天才能做好的事情，现在半个小时就能搞定。
在当时如果谁家娃娃能吃到捻指花粑粑就是非常幸福的事情了。
一看到这个水密花粑粑就流起了口水，思绪不禁想起了家里的老奶奶，想起了奶奶做的水密花粑粑。
水密花我们那边又叫水牛花，学名清明草，很多地方也叫艾草，前几天看壮乡小莫的视屏他们广西那边也叫艾草。
小时候穷没什么吃的这个东西就是最好的零食，每到清明节前后就跟着奶奶提着篮子去田里摘，那个时候的花是最嫩的。
满满的摘一篮子然后拿清水清洗干净水放到石槽里面打烂，拿着早就磨好的糯米粉混在一起，搓成一个个血粑一样的行状，有些地方是用面粉搓成丸子。
然后放到蒸笼里面用大火蒸熟，一掀开锅盖那满屋的清香别提多好闻，还来不及出锅就拿手抓一个往嘴巴里塞，都顾不上烫嘴吧，一口气可以吃三四个。
儿时的记忆满满的回忆，可惜现在长年在外很难吃到这些东西了。
附一张婶婶摘得水密花图片
水蜜花粑粑，准确的说是属于湖南邵阳的当地特色美食。也有些人觉得水密花粑粑看起来就是跟青团一样嘛，但是吃起来的味道，却跟青团有着独特之分。青团是艾草做的，而水密花粑粑则是用田边的一种植物“水密花”制作而成。
将水密花洗净再用碱水煮烂，最后与糯米团一起揉捻而成，再上蒸笼蒸制，或是用热油炸出。蒸出来的水密花粑粑，软糯香甜又不粘牙，造型虽小但是连吃好几个都不觉得腻。而热油炸出来的水密花粑粑，味道更佳。
一口咬下去，外面是酥酥脆脆的，里面保留着水密花的清香，又有着热油炸出来的酥香，并且炸出来的水密花粑粑，还可以拉丝，并且也方便携带，所以炸出来的水密花粑粑，要更加受人喜爱一些。而水密花粑粑在邵阳当地人中，也一直作为“药”来吃，因为水密花粑粑具有清热解毒的效果，并且也确实是好吃，所以到了四月的季节，许多的邵阳人都会去到乡下采集水密花。
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