好多餐饮朋友都有这样的困惑：我的餐厅菜品明明都挺好吃的，为什么生意就是平平淡淡，客人也不多呢？
这是因为，酒香不怕巷子深的时代已经过去。在消费升级的前提下，餐饮的本质已经变成了流量生意。一味专注于产品已经不再是餐厅的生存之道。
而餐厅想要生意火爆，要做的是从菜品、服务、体验、到营销卖点的打造上，都要让顾客觉得“有意思、好玩、有趣”，超出顾客的预期，进而让顾客能够心甘情愿的主动为你宣传，为餐厅带来更多的流量。
那么如何让你的餐厅自带传播属性呢？如何让顾客主动帮你宣传餐厅呢？不妨从这几方面入手，说不定能让你的餐厅刷爆朋友圈哦！
1、菜品上：提升菜品颜值
在这个颜值时代，脸就是第一生产力。一道菜，先用眼睛再用手机，这已经成为目前消费者用餐的常态。当消费者进店消费，你的菜口味一般，摆盘上又没有亮点，人家凭什么要帮你宣传？
所以对于餐厅来说，不仅要保证菜品的味道，菜品颜值也很重要！你可以从菜品的摆盘创意、菜品颜色的搭配、餐具等方面入手来提升菜品的颜值。
2、服务上：制造意外的惊喜
巴菲特曾经说过一句话;“能让客户感到惊喜的企业相当于拥有了一个免费的销售团队，你看不见他们，但他们却无时无刻不在替你宣传。”
所以，做餐饮不仅仅是要满足消费者的需求，更重要的是给顾客创造意外的惊喜！
在产品方面，其实大多数消费者的舌头是吃不出什么好吃不好吃的区别的，所以想要在产品口味上创造惊喜相对较难。而在服务上，好与坏，消费者却能一下就能感知到了。
服务方面的小惊喜自然要提到海底捞了。
（海底捞让人惊喜的服务）
其实常规性的服务，大多数餐厅已经做到。但是正因为大家都一样，所以已经很难打动消费者。而只有比别人多用心一点点，制造一点惊喜，超过顾客的预期，才能真正打动顾客，让之主动为餐厅宣传。
比如对于很多带宝宝吃饭的女性来说，外出就餐都十分不便。而这家餐厅就针对这一点，专门设置了一块区域作为宝宝的用餐区。只要宝宝在4岁以下，就可以免费享用到他们提供的宝宝餐。
这样贴心的服务就吸引了很多宝妈，并且主动为之传播，为餐厅带来了大波顾客。
3、环境上：餐厅玩出新花样
（有特色的餐厅装修）
比如在餐厅布置合理的情况下，在空闲的地方设计有个性的景观来吸引顾客。像这家餐厅，就在店门口设置了这样一面供人拍照的背景墙。
墙被装饰的像个原始森林，左上角卡通字体“榴芒事迹”，右下角一个类似兔斯基的卡通人物，左边是一辆小清新的自行车挂在墙上，自行车车篮里有许多卡片，很多男孩女孩从车篮里抽出卡片，放在胸前，叫朋友拍照，有”特困生“、”天然萌“、“耍榴芒”、“隔壁老王”、“么么哒”等个性化的网络流行词汇。
拍出来的效果蛮有趣耐看，结果经常一群人围在店门口拿着手机拍照发圈。这样也无形中吸引他们的朋友来消费，帮助餐厅宣传。
4、营销上：通过营销增强互动
传统餐厅做营销，要么打折、要么送礼品：端午节送粽子、中秋节送月饼…..。
实话说，这样的营销方式已经很难吸引顾客了。现在80、90，甚至00后已经成为主流消费群体，对于他们来说，真正有效的营销，不是送，而是要好玩。
哪怕是“送”，也要送得有趣、好玩。
举个栗子：某餐厅情人节期间，在顾客等位时，服务员化身月老装扮，手持礼物，为等候吃饭的情侣们送去祝福，这一举动，一下子就引起了顾客的注意力，情侣们纷纷找“月老”合影，就连旁边其他餐厅等位的顾客，也都跑过来，要求“月老”见证他们的爱情。一下子轰动了朋友圈，成为全城热议的话题。
真正好的营销，就应该是让用户一起互动，用户获得参与感，并且觉得有趣好玩。用户才愿意主动为你传播。
餐说：在新的消费大环境下，餐饮企业让自己的产品自带传播属性，诱使用户主动为自己传播，往往比直接宣传企业更有效。
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问题所问：如何让顾客主动帮忙宣传餐厅？有没有什么好的方法？
问题关键词：顾客、主打帮忙、宣传。
顾客：与经营者产生交易链接的消费者。
主动帮忙：自觉自愿的行为。
开宗明义：并非所有到店消费的顾客都是我们需要的！如何把有限的资源花费在优质顾客群体，让其有良好的消费体验，并愿意分享到其社交群体中！这才是我们对待客户管理的正确态度。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
第一点：选择适合餐厅实际情况的优质顾客。
⑴优质顾客的评判标准
①消费频率
②消费单价
③消费总额
⑵针对性的资源配比
①餐位（位置／私密性）
②时令菜品（限量／限时）
③特别服务（预约／车位／包间／雅座）
第二点：利他原则是分享的前提
⑴个体消费不变前提下，提升出品及服务
①出品增量（买一送一）
②出品降价（折扣／积分）
③特色出品专享（会员日）
⑵建立社群，资讯直达
①会员群（储值顾客）
③贵宾群（特权顾客）
⑶建立链接，培养习惯
①使用工具（微信／QQ／小程序）
②利他输送（体验劵／优惠卡／赠品）
特别强调：请不要认为每一个顾客都是需要传播的对象，优质顾客及其身边的社交圈才是餐饮店需要传播的对象和载体！
餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
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