口蘑是一种可食用的真菌实体。因形又名伞因菌头，因产地张家口坝上地区旧时被称作 "口外" 而称 "口蘑" 。口蘑分白蘑、黑蘑、青腿蘑、水香蕈。
口蘑一般生长在海拔800–1500米的深山峡谷，是纯天然的食用菌，无任何污染，有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在白蘑中含量极其丰富，赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展，它含有多种矿物质，以磷、钠、钾含量最高，野生白蘑以肉厚、味美、营养丰富而著称，其营养价值高于一般干鲜菜，每100克含蛋白20.3克、粗纤维2.7克，还含有人体需要的氨基酸、糖类及大量的维生素B、C，降血压、抑制胆固醇上升，并有一定的抗癌作用，是名副其实的健康食品，被外国专家推荐为十大健康食品之一，同时含有多种抗病毒成分，能预防和治疗病毒引起的多种疾病。
口蘑与其他蘑菇不同的是其蘑菇的气味浓厚。一般情况下只凭借气味就可以辨别出该蘑菇是否属于 "口蘑" 。口蘑是一种可食用的真菌实体。因形又名伞因菌头，因产地张家口坝上地区旧时被称作 "口外" 而称 "口蘑" 。多数生长在肥沃的草场， "阴雨过后太阳晒，一夜蘑菇长出来" 。
氨基酸、糖类及大量的维生素B、C，降血压、抑制胆固醇上升，并有一定的抗癌作用，是名副其实的健康食品，被外国专家推荐为十大健康食品之一，同时含有多种抗病毒成分，能预防和治疗病毒引起的多种疾病。
口蘑与其他蘑菇不同的是其蘑菇的气味浓厚。一般情况下只凭借气味就可以辨别出该蘑菇是否属于 "口蘑" 。
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